【台中南屯】牧島燒肉大墩店;燒肉名店全新菜單登場,品嚐伊比利豬、松阪豬的美味!大海鮮跟大干貝搭配,不吃牛套餐也相當豪華滿足。

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台中牧島燒肉|記得之前跟好友逛街的時候有注意到這家燒肉品牌,又看到電視採訪創業者的創業路程,台中起家的燒肉名店,那時就對牧島燒肉這個品牌印象相當深刻!因為常常到大墩路上的醫美中心做美容課程,有時候在這附近用餐時都會留意這家大墩路的牧島燒肉,特別著重於肉質的品質跟口感呈現,這次終於有機會跟朋友們前來品嚐看看,享用了一頓美好的燒肉視覺跟味覺上的饗宴!

名稱:牧島燒肉大墩店

電話:04-2329-0366

地址:台中市南屯區大墩路689號

營業時間:11:30-22:00

推薦度:3.5(滿分五顆星)

牧島燒肉官網點此

牧島燒肉大墩店臉書點此  

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跟一群朋友約在台中大墩路的牧島燒肉用餐,非假日的時段已經不少人在享受烤肉饗宴。

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新菜單為106.01.20開始正式上市~

菜單採沉穩的黑色底,帶點亮粉的光澤感。

我們點的是這套石島雙人特餐$1480

因為我跟朋友兩人都不吃牛肉的關係,剛好可以湊成雙人套餐,這套石島雙人特餐$1480

就是專門為不吃牛肉的客人設計,由幾種頂級豬肉以及鮮嫩雞肉組合搭配,

詢問了服務人員才知道其實很多人都是不吃牛肉的,所以這套套餐點餐率也是相當高。

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主廚沙拉有兩種沙拉可以選擇,我們選的是【凱薩沙拉】,一大盆撒上起士屑的凱薩沙拉還真的蠻有魄力的感覺! 清脆的生菜跟凱薩醬搭配起來爽口濃郁。

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滷土豆,沒有滷到過軟,還保有花生脆脆鬆鬆的口感,口味也不會太重,解饞的小菜。

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時令前菜,玉子燒搭配新鮮的哈密瓜組合。

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玉子燒做成冰涼的口感,雞蛋的香味跟厚鬆的口感,清爽又美味。

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鮮燉雞湯則是放在保溫瓶裡頭,每桌四人一壺,第一次吃到餐廳是附上雞湯,感覺相當特別呢!

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這鮮燉雞湯的味道熬得很濃醇,感覺用心在熬煮,鮮甜夾帶著濃郁的口感,熱熱喝很順口,讓人覺得很自然的味道。

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牧島燒肉的沾醬很單純,左邊開始是玫瑰鹽,中間是店家特製沾醬,再來就是檸檬片(可滴在海鮮上)。

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特調飲品是檸檬醋飲,周五的晚上來杯啤酒搭配燒肉,真是人間最暢快的事情了。

麒麟生啤一杯$130。(未成年請勿飲酒,勿酒駕)

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桌上擺放的是牧島獨有的麻油刷醬跟特製香料,在烤肉之前輕輕刷在肉上方,再一同下去燒烤,呈現獨特淡淡麻油香跟肉品結合。

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【無骨雞腿肉】(蔥醬),因為有先用蔥醬調味過,所以就直接燒烤即可。

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今天就由帥氣的小鮮肉經理幫我們這桌服務,大部分的客人都是自己燒烤,若是有問題都可以跟服務人員詢問喔。

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細心的將嫩雞腿肉平舖燒烤,肉質看起來真的很新鮮。

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再來就是重頭戲,主餐上桌!

松阪豬

伊比利豬梅花

松阪豬香腸

盤克夏豬五花

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四款豬肉的肉片除了顏色粉嫩,也看的見鮮度,還有最近流行的伊比利豬肉,松阪豬香腸則是店家自製的手工香腸喔。

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白飯則是搭配越光米,輕盈透亮的感覺,看起來米粒相當飽滿。

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燒烤後的嫩雞腿肉,蔥醬巴附在肌肉上方,淡綠色看起來相當漂亮,這是雙套餐的份量。

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鮮嫩的雞腿肉可先吃蔥醬的原味,在沾上玫瑰鹽享受鹹香的口感。

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肉的外層考得金黃帶著薄薄脆度,入口則是新嫩多汁的雞肉口感,相當美味又好配飯。

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油花分布均松阪豬則是刷上的特製麻油,再撒上香料後,可以準備下爐火燒烤。

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帶著一點金黃感,熟了即可放在盤上食用喔。

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爽脆的口感是松阪豬肉的特色,吃原味享用或是沾醬都有獨特的美味,個人比較偏好沾玫瑰鹽享受原味的鮮美口感。

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最夯的豬肉就是這伊比利豬了,用牧草飼養,歐洲豬肉界的勞斯萊斯,因為油花跟肉色的分布感相當像牛肉,口感也特別鮮甜,讓老饕們為之傾倒。

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因為伊比利豬肉片比較薄的關係,稍微燒烤後,等待粉嫩色出現即可上桌分享。

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伊比利豬本身肉質散發的油脂特別豐厚,香氣跟口感也非一般豬可以比擬的呢。

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多種吃法,讓人一口氣滿足嘴裡的慾望,吃原味肉片,沾玫瑰鹽,再沾特製醬汁,搭配白飯也很美味。

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焗烤番薯, 菜單裡頭沒有的餐點,是熟客才有的隱藏版美食。

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焗烤後金黃色的起士一拉起,整個心也被牽動著一樣!真是太美好的一瞬間!起士控真的會瘋狂。

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焗烤番薯下方是很香濃的白醬,融合了番薯的香甜味,跟起士一起入口相當濃郁又甜蜜感,真是相當好吃的一到私房焗烤菜色,相當推薦。

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盤克夏豬五花,為比較稀有的品種,盤克夏豬以肉質好為著稱,沒想到牧島也能吃到盤克夏豬肉。

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細心燒烤,等到油脂全部浮出,在燈光照射下相當耀眼,透出晶亮的光澤。

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五花肉的脂肪跟外皮夾帶著瘦肉部分,因為肉質鮮甜附Q彈的五花,讓不太敢吃肥肉的我也大口吃下,沒有任何不舒服的感覺。

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松阪豬香腸,店家手工自製的獨家香腸,肥瘦的比例分布很均勻。

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燒烤後顏色比較深,沒有特意塗上任何醬汁,應該是原本香腸的醃料就相當入味,吃下後相當Q彈新鮮,第一次吃到用這麼好的肉質做成的香腸。

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頂級大草蝦+巨干貝

最後再用新鮮霸氣的海鮮來滿足不同口感層次!

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大草蝦跟干貝式兩份套餐一起燒烤,干貝有個小訣竅,淋上一些先前的雞湯下去烘烤,帶著湯汁鮮味又不會把干貝烤得過乾,真是一舉兩得的聰明燒烤法。

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蝦子兩方跟蝦背同時耐心燒烤等待。

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俐落地用夾子剝蝦,這招我也要跟著學習起來,不沾手的剝蝦方式,真是厲害。

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剝好的大草蝦,連蝦頭都一併擺上,巧手剝殼的方式真的太吸引人目光,連蝦頭都可一併品嚐,大草蝦的新鮮跟Q彈程度不用多說,單吃就充滿濃濃海鮮鮮味!

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大干貝則是添加雞湯一起燒烤,除了不讓干貝因燒烤變乾,還能干貝裏頭的鮮味湯汁帶入雞湯裡頭。

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厚實肥嫩的大干貝,本身就相當鮮甜了,雞湯融入干貝的鮮汁,反而更甘甜好喝,很巧妙的運用方式。

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吃飽喝足後再用檸檬冰沙消除嘴裡的味道。

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甜點則是相當大方的給上哈根達斯,真讓人開心!兩種口味都很好吃。

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服務人員都相當親切。

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之前都會搭公車到公益路大墩路口,只要步行一下下就可以抵達牧島燒肉大墩店,這次終於如願以償品嚐到一職想光臨的牧島燒肉,肉質的部分相當新鮮,刷上麻油增香的吃法也很別緻,並不會影響到本身肉質的鮮味,還有特約停車場好停車,交通性也很便利,吃燒肉再同時搭配啤酒真的很暢快!偶而享受美食,跟朋友聚餐,吃燒肉是最合適了。

此為店家邀請體驗文

我喜歡的不見得會是您喜歡的,個人口味僅供參考。

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