【彰化員林小吃】富老爺豬腳;香Q軟嫩鹹香美味豬腳!另有販售豬腳禮盒。

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位於大同路前段的富老爺豬腳,每次騎車過去都會聞到一股香香的滷汁味道,之前看到朋友在這裡用餐打卡,私下詢問了一下,她們一家人很常過來用餐;原來不只是販售豬腳,另外還有飯食、湯品、各種小菜,在員林也累積了不少好口碑跟人氣!因為螞蟻爸是勞動工作者,約了他一起過來吃他最愛的香噴噴的豬腳飯(爌肉飯這種飽足感的餐點),連對於爌肉滷肉類相當有研究的他都喜愛富老爺的滷肉滷汁味,看來這邊會成為他未來常常來用餐的覓食地。

名稱:富老爺豬腳

電話:04-835-2233

地址:彰化縣員林市大同路二段317號(近昇財麗禧酒店)(地圖)

營業時間:11:00-20:00(便當限外帶/外送)

推薦度:(滿分五顆星)

富老爺豬腳臉書粉絲頁點此

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假日的富老爺豬腳,中午還挺多人帶著全家大小一同用餐,詢問了一下,富老爺在員林大同路這個美食戰區大約經營了快4年,像大同路這邊是美食相當競爭的區塊,能夠累積不少人喜愛,真的相當厲害。

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↑富老爺也有販售飲料。

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富老爺主推的豬腳禮盒,剛好逢今年閏六月,習俗中嫁出去的女兒逢閏年帶豬腳回家可幫父母添福添壽,剛好逢今年閏六月,推出的豬腳禮盒方便購買當作禮盒贈送。

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外帶的DM可索取回家參考。

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看著工作人員在準備內用客人的餐點,檯面上維持的相當整潔乾淨,食物也擺放的相當整齊完整,視覺上就感覺很乾淨清爽,更能感受店家的用心! 

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富老爺的豬腳跟腿庫料理的方式比較特別,每天早上清洗完肉品後,進入滷汁滷3-4小時候撈出,讓豬腳跟肉品入味後,外皮也呈現Q彈感,不會特意滷至爛爛過頭,保有豬肉外皮Q彈感,客人點餐後再下滷汁加熱。

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油豆腐跟滷蛋浸泡在滷汁裡面,真的是相當誘人的畫面,也是兩種必點的小菜。

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菜單填寫後,到櫃檯結帳即可。(便當僅限外帶,另外有便當外送服務) 

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菜單上的餐點全部點一輪,小菜便宜,還有家人都是肉肉控,必點的招牌豬腳跟”咖扣“也上桌囉~

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和風洋蔥$35冰冰涼涼脆口,冰鎮的很過癮,淋上日式醬汁不會過油膩,相當爽口。

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爽口筍絲$35這盤筍絲給的份量其實很多耶,比起在鵝肉攤的油筍,這筍絲比較不油膩,脆脆的口感搭配油蔥酥的香氣,很配飯。

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老爺豬尾$105。 一頭豬只有一條尾巴,所以尾巴的部分算是珍貴的部份,滷的油亮油亮的豬尾,切至適當大小方便入口,還撒上些許青蔥跟大蒜增加香氣跟顏色搭配。

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豬尾的外皮膠質呈現口感比較豐富,反而不會感覺到太油膩的口感,微Q帶著咀嚼感超棒 !醬汁的味道調和的很棒,不會太鹹太甜,入口還有點回甘味,鹹度控制得很好。

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老爺豬腳$75豬腳端上桌後,店家已經先細心的將豬腳剪開,方便讓食用的人夾取,輕輕一夾開就能把豬腳外皮夾開囉!

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用筷子撥開豬腳後,豬腳內層的膠質被熬煮的相當誘人感,QQ嫩嫩的口感卻不會過爛,咬下後還有拉開的膠質感,咀嚼中散出滷汁的醬香氣,越咀嚼越香,其實螞蟻不太敢吃豬腳,不過富老爺的豬腳味道很棒,會讓人想再繼續吃。

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老爺腿扣$85。顛覆吃腿扣的印象,細心的將腿扣的部分切成薄片,再平舖在盤子上方,彷彿醬油版的蒜泥白肉吃法!

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腿扣這三層薄嫩的感覺真的很厲害,不會切得太厚,QQ的口感跟外皮的膠質很棒。

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燙青菜$35。上桌的是一整盤的高麗菜,吃肉也要搭配蔬菜。

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潤油豆腐$15這是一大塊的油豆腐喔!不是小塊的那種,從油豆腐的表皮就能看的出來滷的很透的感覺。

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油豆腐用筷子切開裡面孔洞整個超JUICY,滷汁都被豆腐吸得飽飽了!心情也跟著豆腐一樣融化了,入味又不死鹹的豆腐超好吃~

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魯肉飯$25香Q粒粒分明的白飯淋上香噴噴的鮮鹹魯肉,是許多人最愛的飯食之一!螞蟻爸三兩下就扒光光了。

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白飯+魯汁$20吃完這碗飯肚子真的超撐。

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魯蛋$10

沒有刻意滷的太鹹,蛋白還保有雞蛋原本的香味,魯蛋應該大人小孩都喜愛的小配菜~

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味噌湯$25

加了蔥花跟海帶的味噌湯,算中碗的份量。

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蘿蔔湯$35

用排骨細心熬煮,湯呈現淡淡的乳白清湯色,蘿蔔也特別切的大塊,口感很清甜呢。

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老闆特製的辣椒,不會太辣,鹹香的滋味沾肉品很對味! 

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腿扣的瘦肉不會滷到很硬,瘦肉的部分很夠味好吃,再沾取老闆特製的辣椒醬更幫忙加分。

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富老爺的蘿蔔湯相當清甜,蘿蔔挑選的質地也很細嫩,一碗感覺還喝不夠,相當值得推薦的一道湯品。

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味噌湯的口味也很適中,滿滿的豆腐跟海帶,配料給得很多。

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美味的餐點全部吃光光。

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富老爺還有便當外帶跟便當外送的服務,另外豬腳禮盒則是使用真空包包裝,用精美的紙盒做成漂亮的禮盒,送禮自用都很好看。

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假日用餐人潮絡繹不絕,真的是很受歡迎的小吃館,環境也有復古簡單的氛圍。

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富老爺在員林經營的一段時間,每次騎車都沒有留意到這樣好吃的豬腳美食,而且都是每天早上新鮮滷製的肉品,保留Q彈綿滑的豬腳口感,沒有特易滷製過軟,小菜跟湯品表現也都很優秀,難怪能夠在大同路這美食站區擁有死忠的饕客粉絲,很喜歡吃滷肉跟豬腳小吃的朋友,或是想填飽肚子的人,可來這邊品嚐獨門美味豬腳。

我喜歡的不見得會是您喜歡的,個人口味僅供參考。

此文為店家邀請試吃,口味皆為真實感受。

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