原夜市鴨肉麵。認識大叔後我才知道原來新竹市人的日常就是吃炒鴨肉麵，對於鴨肉麵有獨特的執著，從中午到晚上甚至消夜都有鴨肉麵的時段，一盤盤炒的醬香四溢的鴨肉麵就算排隊等待也願意，除了炒鴨肉麵還有鴨骨熬煮的煮鴨肉麵、鴨肉米粉，再切盤鴨肉更是滿足口感。