【台北】L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳；黑與紅極致美麗的強烈色調。

曾被譽為「二十世紀第一名廚」的廚藝鬼才Joël Robuchon，將首度帶著他獲得的25顆星星光環之精湛廚藝獻給台灣饕客，曾創下多項紀錄的Joël Robuchon是位傳奇廚師，不到40歲即成為有史以來以最年輕之姿、以最短時間摘下米其林三星殊榮者，擁有摘星達人之稱的他更是目前全球累積最多星星的主廚。

Joël Robuchon連鎖店的的三間三星餐廳目前分別在澳門(Robuchon á Galera)、東京(Le Chateau de Joël Robuchon)和拉斯維加斯(Joël Robuchon)，所有以「L’Atelier de Joël Robuchon」為名的餐廳都沒有三個星。

這間高級法式料理餐廳夢想很久了，所以我的朋友也提前一個月前訂位，我們被安排在邊邊的沙發區，座位舒適寬敞，裝潢時髦雅緻，黑紅的衝擊視覺全面顧到了。

台灣第一間有著米其林3星主廚來台灣開設的法式料理。

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳

電話：02-8729 2628

地址：台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA 5F)

營業時間：11:30-15:00 18:00-22:30

每人平均價位：午餐1280、2080、2880、6880元(需收取一成服務費)

消費方式：現金、提供刷卡

需事先訂位。

       

就定位後點了氣泡水來喝。

我點的是2880的套餐，好友說他中午吃不多所以點了2080的套餐，其實另外有6880的套餐，朋友本來要我點，不過先吃看看這間餐廳的感覺，或是好吃的話下次有機會可以點6880套餐價格。

   

這是6880的菜單。

   

首先會先上麵包籃，吃不完可以請服務人員幫忙打包帶走！麵包是最單純的原味，每種都相當美味，不過先墊墊肚子可別把自己吃撐囉。

這天聽服務人員說剛好換新菜單，開胃菜先上冰冰涼涼酸酸的口味，忘記是什麼食材了..，吃起來就酸酸的。

前菜【生食紅甘魚襯芥茉籽風味蕃茄泥】，能想像切丁的生魚肉咬起來脆脆QQ的口感搭上香草跟蕃茄泥的酸香，其實第一次吃到這種風味，真的蠻衝擊我的味蕾，不過倒也是清爽沒有負擔感，旁邊是烤脆的法國片包。

好友的湯品【栗子濃湯佐煙燻培根】，他說栗子味道很濃郁。

我的湯品【南瓜湯佐鄉村麵包丁】，南瓜湯上方是洋蔥泡泡。

南瓜濃湯一絲纖維也沒，濃滑加上香香果乾風味，還有脆脆的麵包小丁，第一次喝到這種口感。

餐巾紙也有印上店名。

餐具也有Joël Robuchon的字樣。

朋友的主菜【香煎石老魚襯嫩煎韭蔥及檸檬草醬】，感覺較清爽的一道菜。主菜好吃，但是主菜的配菜味道確有種說不出的不搭←朋友說的

我的主菜【清蒸長尾鳥魚襯蔬菜鮮魚高湯附大蒜美乃滋麵包】。

魚肉質細嫩入口即化，湯融合相當多的蔬菜跟香草味，也那種香水的感覺，前中後各有香味從味蕾跑出。

烤的很硬脆的法國麵包，服務人員要我把法國麵包沾上美乃滋再丟入主菜的魚湯裡面。

招牌的薯泥，濃濃的起士醬搭配上薯泥，很滑順的奶醬味道。

朋友的甜點【提拉米蘇佐咖啡香料冰沙】，相當好吃的大人味，咖啡酒加上苦苦的可可粉味，都被我吃光了真不好意思。

我的甜點【茴香酒風味檸檬果凍襯哈密瓜冰沙】，淡淡的哈密瓜香配上哈密瓜冰沙還有底層的檸檬果凍，入口就是幸福。

這不是白巧克力喔，是漆上顏色的哈密瓜皮，真的很漂亮！

其實午餐招待的是可麗露，當我ㄧ開始詢問馬卡龍後，用餐到最後服務人員送來的是馬卡龍，真是讓人驚豔又感心！(噴淚)

這馬卡龍是檸檬口味，外脆內濕軟，加上檸檬清香，順口的口感，果然是世界級的馬卡龍！(好好吃~)

熱咖啡，奶泡棉密，我很喜歡。

一整面牆的酒櫃，可惜今天我們沒有點酒，不然侍酒師很可愛幽默呢！

最後我拍了正門口一張，可愛的侍酒師，用英文說非常歡迎我拍照，還問我要不要跟他一起拍^////^”

難得都從中部來台北，當然連3F的貴婦下午茶也要進去看看囉！侯布雄法式茶點沙龍 SALON DE THE de Joël Robuchon

琳瑯滿目的麵包。

  

可惜肚子吃太撐，不然一定會繼續在3F喝個下午茶再走。^^

下次我一定要吃你們XD

侯布雄的馬卡龍，真讓人難忘，果然是世界級的水準，朋友打包了6入裝兩盒讓我帶回家當禮物。

最後拍一張，下次我會再來的，喝杯下午茶。

吃飽喝足後就往國立宜蘭傳統藝術中心遊玩囉~(今天的服裝)。

其實要來這趟法式料理行前，小小的做了一下功課，這次的剛好碰上換新菜單，其實菜單的菜都沒有讓我感覺驚豔，反而是部落格們的網友之前吃的菜色比較吸引人，其實吃第一道冷冷的前菜著實有讓我嚇到就是！料理大多是香草或是香辛料的芳香味，有時候吃到食物的原味又搭醬汁的香草味反而讓我覺得有些吃不慣，也許就是中西方飲食上的差異，不過服務人員很貼心，這餐也是想用的相當愉快放鬆，跟朋友說有機會再來單點或是點6880的套餐。

這是吃巧但也能吃飽的高級餐廳，前面的麵包籃吃完還可以續麵包…(怎麼可能不飽..)||b，如真的要來慶祝，一年一兩次還可以，看了大家的消費兩人大約是6千到1萬左右，所以進來要有心理準備囉，偶而有特別紀念日可以進來慶祝，氣氛非常好。

個人口感僅供參考，我喜歡的不代表你也會喜歡，純屬個人口味。

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