2024.08.07

老梗談鐵鍋燉魚酸菜魚 | 員林美味酸菜魚！燉魚升級海鱸魚。

老梗談鐵鍋燉魚酸菜魚 | 員林大同路美食推薦，在員林也能吃到少見的鐵鍋燉魚，老梗談鐵鍋燉魚酸菜魚在員林經營了一段時間累積了好口碑，提供了細緻美味酸菜魚以及超人氣燉魚，且鐵鍋燉魚全面升級使用海鱸魚，讓魚肉肉質吃起來更細緻，搭配各式特色配菜燉煮更為豐盛。

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員林美食聚餐餐廳推薦

之前騎車經過常被這家綠搭紅的老梗談鐵鍋燉魚酸菜魚店面吸引，遠遠看真的很顯眼，仔細看是販售鐵鍋燉魚跟酸菜魚，就在員林市大同路二段華成獸醫院旁，附近汽車收費停車場（三小時50元，走路2分鐘可抵達）。

紅色的裝潢相當明亮，主打東北鐵鍋燉魚結合重慶烤魚跟酸菜魚，當然也稍微改成台灣人比較喜愛的口味，吃過好幾家鐵鍋燉魚，這家口味真的用心，闆娘都是親自到市場挑選食材，最近連鐵鍋燉魚的魚都改為單價較高的海鱸魚(選用1.5斤以上)，讓魚肉口感吃起來更細緻。

紅色明亮的裝潢，寬敞的用餐座位，桌上都還有放置小的垃圾桶可丟棄食物殘渣，可使用現金、LinePay、台灣Pay等多元支付方式付款。

現場還有提供可樂、啤酒等飲料。(未成年請勿飲酒/酒後不開車)，不過我個人私心推薦一定要點上老梗談自家熬煮的「健脾烏梅汁」，風味真的不遜色南投知名名店的酸梅湯，推薦必點！

▲後方桌上也有貼心準備陳皮、洛神讓客人沖泡熱飲搭配。

用餐不收取服務費，每一人30元清潔費。

鐵鍋燉魚口味：鮮青花椒燉魚、重慶麻辣燉魚、老談酸菜燉魚、泰式酸辣燉魚、黃金蒜鬆燉魚、貴州酸湯燉魚。

老梗談酸菜魚口味：鮮青花椒(魚/豬)、脆筍老梗酸菜(魚/豬)、脆筍金湯酸菜(魚/豬)、紅顏番茄(魚/豬)、泰式檸檬酸辣(魚)、麻辣水煮(魚/豬)。

每一份都是現點現炒現煮，老闆娘相當用心。

我跟螞蟻爸媽提早慶祝父親節，特別來吃鐵鍋燉魚大餐，選擇了鮮青花椒燉魚搭配香草豬肉山，豆皮、脆筍也是我們家都愛吃的品項，一整盤燉魚上桌真的香氣四溢，看似放上大量的青辣椒入口香麻不辣，這裡的燉魚選擇的是蒸煮的方式，吃起來減少油膩感，有更能品嚐魚肉本身的鮮美細緻。

主食選擇四川粉條跟手工Q麵，加入鐵鍋燉魚裡一起煮，吃起來更有飽足感。

一整盤細緻油花均勻的香草豬肉山，真是魚與豬肉同時擁有，而且份量給的好多！香草豬肉清香細嫩且無腥味，下鍋煮吃起來口感很好。👍

看起來頗辣的口味，其實吃起來香麻不辣，香麻的特製湯底煨煮著蒸過的海鱸魚，搭配自己喜歡的配菜，每一口都很入味，湯底鮮美好吃到快吞掉舌頭，全面升級海鱸魚魚肉細緻無腥味，青花椒的麻特別適合搭配燉魚，麻而不辣，滿嘴魚湯鮮味。

因為爸媽第一次吃這種鐵鍋燉魚，他們也覺得很有趣，搭配四川粉條跟手工Q麵，粉條滑順、Q麵厚實有咀嚼感，香草豬肉片肉質看起來就很好，煮起來很入味，不沾醬就很美味，當然燉豆腐是我的最愛！

酸菜魚口味我們挑選了脆筍金湯酸菜(魚)。是相當招牌的口味，加入了脆筍跟大量酸菜，採用自家醃漬84天的秘罈酸菜，燉煮起來湯底很鮮、黑鯉魚肉片吃起來細緻嫩口無土腥味，特別推薦加上老油條，酥酥脆脆沾上湯底，吃起來口感更對味喔！這酸菜魚簡直白飯殺手。

新品登場，泰式火山排骨將肋排一根一根處理好，一拿取就能直接吃，搭配泰國香料調成的醬汁，並加上大量蒜末、蔥花、香菜，肋排吃起來入味，清香中帶著酸辣，越啃越涮嘴！(使用台灣溫體豬肋排喔)

上方這一份是大份。

這道也是新品，蝦球炸的金黃酥脆不油膩，裏頭還有融化爆漿的起司，小心燙口，入口彈牙滿滿蝦子鮮甜風味，超幸福。

炸得酥脆的紫菜搭配QQ的冬粉，我覺得吃起來口感很特別，爽脆中帶著冬粉的Q彈感。

原本的麻辣滷鴨血再升級加入滷豆腐，吃起來口感更豐富喔！而且這裡滷的口味不會太鹹太辣，吃起來帶著淡淡的香麻，入味且耐吃。

藍莓可可冰沙(新)。濃醇的可可冰沙喝起來絲滑細膩，口中的熱氣瞬間都降溫了。

珊瑚海洋氣泡水(新)。清爽的藍柑橘氣泡水，喝起來甜度剛剛好，輕盈享受豐富口感。

健脾烏梅汁。店內人氣自家熬煮烏梅汁，推薦必點！喝起來酸爽解膩，不輸南投名店的烏梅汁。

比起油炸方式的烤魚，蒸煮的鐵鍋燉魚吃起來較不油膩，且湯底更為清爽耐吃，酸菜魚滋味也很好，果然是員林人氣美食餐廳，燉魚升級海鱸魚，吃起來魚肉更細緻，適合聚餐一起來享用美食。

老梗談鐵鍋燉魚/酸菜魚

營業時間：11:00~15:00、17:00~23:00(星期三公休)

訂位電話：04-833-9310

地址：彰化縣員林市大同路二段22號