鐵三娘私房料理 | 傳承阿嬤古早味鐵蛋，外Q彈內鬆綿，口感回味無窮！
鐵三娘私房鐵蛋 | 台南小吃。有時候很喜歡喜歡吃QQ的東西，帶點嚼勁的口感， 咬一咬還挺起勁的！有時候嘴饞時，有一點點餓的時候，想吃鹹的東西，或是不想吃餅乾跟炸物，即開即食的鐵蛋就變成美味的好夥伴！
跟大家分享的這家來自於台南的手工製鐵蛋，由一對小夫妻一起傳承阿嬤的古早味，因為食材簡單天然無防腐劑，自己做的鐵蛋小朋友也會吃，手工慢慢熬煮，慢工出細活的鐵蛋，在網路上販售漸漸打出知名度~
鐵3娘的鐵蛋提供冷藏宅配，位於台南市的朋友可跟店家臉書粉絲頁私訊面交，想當初螞蟻也住台南市住了三年多呢！他們的雞蛋都是選用台南地區蛋場的雞蛋，食材也相當簡單，醬油、冰糖、雞蛋，最近還推出了黑胡椒口味，因為最單純的食材就能最出最純樸的美味。
鐵3娘鐵蛋分為兩種包裝，一種是小包3顆裝，大包的則是有分為7顆裝跟8顆裝。
原味：8顆100元、3顆40元
辣味：7顆100元、3顆45元
黑胡椒：7顆100元、三顆45元
滿1500元免運費！
8顆的這包是原味的，跟印象中的鐵蛋不太一樣，沒有刻意滷到太乾硬，顏色呈漂亮的焦糖色澤，一壓還帶點Q彈的手感，跟市售滷到黑嚕嚕的鐵蛋不太一樣。
這次我分別收到了原味、辣味、黑胡椒口味的試吃，使用真空包裝，冷藏宅配到府！製造的日期則是都有貼在真空袋上。
保存期限↓
冷藏-未拆封7-10天
冷凍-未拆封兩個星期
拆封後請盡快吃完~
↑從鐵3娘粉絲頁擷取的照片，熬煮到相當入色入味才能出貨販售呢。
【使用的是萬家香純100%純釀造醬油下去熬煮】口味回甘不死鹹~
試了三種口味的鐵蛋，各有風味！Q彈帶點點硬度的鐵蛋，切開後蛋白部份已經呈現相當漂亮的焦糖色感，蛋黃則變成相當溫厚感的深黃色系，些許偏橘色，一看就是相當好吃的感覺。
鐵蛋的橫切面，真是讓人口水直流，像我本身就是很喜歡吃雞蛋的人，忍不住貪吃了好幾顆鐵蛋！真的越嚼越涮嘴的口感！
用手一壓就能感受到Q彈的感覺，又不會像市售的鐵蛋滷到黑黑乾乾的口感，這種Q度吃起來相當剛好，小朋友跟年長者都能享受到美味的鐵蛋。
蛋黃的部份則是相當入味，也很溫潤的口感，吃起來很濃郁，蛋黃幫蛋白增添的乳化鬆綿的感覺，整顆鐵蛋在嘴裡越吃越香，而且很耐吃。
原味，滋味比較甘甜感，外皮Q彈，醬油香帶一點點甜味，很單純的醬油香跟鹹味，而且不會滷的太鹹。
辣味，則是加入了辣椒一起下鍋熬煮，帶點微辣的口感，鹹度、辣度成為了完美的平衡，卻不會讓人有辣到舌頭的感受，反而辣味感覺還帶點香氣點綴。
黑胡椒，鐵蛋外面看的到一粒粒天然黑胡椒的顆粒，些許巴附在鐵蛋上方，帶著黑胡椒特有的香氣卻又不會辣口，風味也是不賴。
一顆顆鐵蛋，深咖啡色的焦糖感真是引人口水不斷分泌，而且冰冰拿出來吃的時候最好吃！甘甜，風味一絕~
QQ的口感真讓人一吃會上癮，老實說本來覺得還好就鐵蛋嘛，結果又自己去開了一包來吃！
真的是很涮嘴的商品，而且想吃的時候就去冰箱拿，即開即食，小朋友也能健康吃~
可配飯吃，也可以切開加入海帶豆干灑上蔥花(香菜)淋上香油、些許醬油變成一道小菜。
口感QQ的越吃越香，又默默的吃了一包~
鐵3娘私房鐵蛋(滿1500免運費)
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