明水然樂新竹林森店 | 新竹火車站前一位難求的精緻鐵板燒。
明水然樂新竹林森店 | 網路上幾乎零負評，超值新鮮海鮮精緻鐵板料理，位於新竹火車站正對面補給站美食廣場4樓，明水然樂無菜單鐵板燒，全台共有六家分店，從台北開設第一家店起幾乎每天爆滿，十多道料理吃起來讓人滿足，邊欣賞廚師現場料理邊享用精緻海鮮跟日本和牛，非常適合約會聚餐。
預約制無菜單鐵板料理
同時能吃到澳洲龍蝦、日本A5和牛、和牛漢堡、北海道生食級干貝、桂丁雞、生蠔等，享受頂級食材輪流上桌，開放一個月內的訂位，需支付全額餐費才算預定成功，
新竹火車站附近美食
▲明水然・樂-新竹林森店就在新竹火車站前正對面「補給站美食廣場4樓」。
樂多多集團底下的明水然·樂與明水然兩個品牌，差別在於明水然樂是日式鐵板燒，明水然則是西式鐵板燒，料理手法及調味皆有所不同，推薦大家可依自己喜歡的風格預約用餐。
補給站美食廣場設置了電梯，方便抵達位於四樓的明水然・樂。
台北一位難求的無菜單鐵板燒
融合時令鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛的精緻食感之旅，以最簡單的調味、細膩的技術彰顯食材本味，在這裡可以吃到食材最純粹的美味，讓許多人都讚不絕口！每一間明水然樂都有活體龍蝦魚缸，用餐前處理龍蝦，保持最佳新鮮度。
新竹店的內用座位區，分為三個區域，分別可容納9、12、15位，因為都是一整桌開菜，有預定成功的朋友們，儘量別遲到囉。
▲服務人員還會貼心的幫每位顧客放置置物籃，方便可放個人包包跟物品。
【優惠活動】
加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。
拍照打卡公開打卡分享至個人的ＦＢ/ＩＧ明水然。樂贈送【南蠻鮭魚煮】乙份。
生蠔、北海道干貝、和牛小漢堡、澳洲水姑娘龍蝦，光是前置處理就讓我開始期待了。
首發的第一道為涼拌水雲，是沖繩的特色料理。冰涼的水雲本身帶著黏滑口感，入口微鹹的味道清爽冰涼，上方白色則是點綴了山藥泥。
宜蘭黃金蜆跟蒜頭精練的蜆湯，堅持不添加一滴水，讓客人喝到最純的蜆湯，入口鮮美，感覺特別滋補。
香煎野生紅喉魚、鹽蒸南非活鮑魚這兩款是新鮮的現流漁獲，每一款都是加價680元。(服務人員會逐桌詢問，有興趣的人可以加價)
生蠔外層仔細沾上一層薄的麵包碎、邊製作魚子醬松露蒸蛋，看著師傅行雲流水的料理手法，也是一種視覺上的饗宴。
北海道干貝，先悶煎再使用噴槍炙燒過，新鮮生食級干貝吃原味就是最好方式，將本身的鮮甜跟細緻感發揮出來。
煎過的干貝厚度依舊十足！點綴鮭魚卵跟蟹膏，看起來相當療癒，干貝切開後約六七分熟度，吃起來鮮甜嫩口，熟度剛剛好，海味在嘴裡縈繞，頓時幸福感洋溢。
魚子醬松露蒸蛋，世界上兩大珍饈都在這道蒸蛋上，松露已先加在雞蛋液裡，利用鐵板的高溫悶蒸，最後再點綴黑色晶亮的魚子醬，視覺上著實搶眼。
細緻滑嫩的松露蒸蛋，火侯跟熟度控制的剛剛好，蒸蛋裡透出松露獨有的特殊香氣，舌尖輕輕將魚子醬頂在上顎，還有波波的顆粒感。
乾煎生蠔，輕拍一層麵包糠，煎至兩面金黃色，過程中需要耐心煎烤，邊看著師傅處理這肥美的生蠔，等至外皮金黃帶著微酥感，將生蠔簡單擺盤上桌，就是一道高級海鮮料理。
現煎生蠔，下方則是香甜的地瓜鋪底，上方一顆顆細緻的小顆粒則是烏魚子香鬆，讓生蠔吃起來更添香氣。
切開後的生蠔，熟度適中，佩服師傅的火侯功力，外皮酥脆內鮮甜，海味在舌尖跟口腔縈繞，無不適的腥味，盡是滿嘴的生蠔鮮甜感，真是奢侈的享受！
重頭戲登場，澳洲水姑娘龍蝦，上桌前都是新鮮現撈的澳洲龍蝦，澳洲水姑娘龍蝦生活在純淨澳洲海域殼薄肉多，用來做成料理可吃到彈牙緊緻的肉質。
每個人都能吃到半隻澳洲龍蝦，龍蝦頭的部位先在鐵板煎熟，加上主廚特製的海膽醬、撒上起司粉，再用噴槍炙燒，就完成這道炙燒澳洲龍蝦頭。
海膽醬跟起司濃郁的組合，加上細緻的龍蝦肉質，吃起來相當濃郁，美味濃縮在這蝦頭裡，入口滿是炙燒香氣。
當師傅拿出漢堡在鐵板上煎烤時，讓我覺得挺特別，原來是製作和牛小漢堡，純手工拍打製作牛肉餅先在一旁煎烤，邊製作厚蛋燒，讓漢堡吃起來層次更好。
和牛肉餅在鐵板上煎烤，油脂幾乎是溢出的狀態，煎熟後再放置漢堡上，中間則是夾上紫蘇葉增加配色。
嫩口的厚蛋燒、多汁和牛肉排、搭配紫蘇葉特有香味，讓看似簡單的漢堡，吃起來精緻且高雅。
樂多多ＡＰＰ入會禮－炙燒烏魚子
炙燒過的烏魚子搭配蘋果片、白蘿蔔，我個人很愛吃烏魚子，這款入會禮送的很大方。
澳洲水姑娘龍蝦肉身，單純煎烤後，用翠綠的絲瓜打底，再淋上特製番茄醬汁。
龍蝦肉質飽滿、殼薄，新鮮度十足！吃起來口感扎實甜口，是世界頂級龍蝦之一，愛吃海鮮的朋友們，不可錯過這大口吃龍蝦的過癮感。
上和牛跟桂丁雞前先用木瓜冰沙冰鎮一下口腔。
日本熊本A5和牛
師傅推薦5分熟度，不吃牛的朋友們也可以選擇桂丁雞，外層煎至一點酥脆感，裡面的肉質則是油脂豐厚細緻，入口即化、滿口都是和牛的鮮甜，難怪會成為許多人的最愛肉品，確實美味！
A5和牛搭配法國鹽之花、黑胡椒，更顯肉質甜美滋味，純淨的搭配就能襯托食材最原始的風味。
外皮煎至金黃脆口的桂丁雞，鮮甜多汁且無腥味的特色，挑選飼養過程不施打抗生素和不用生長激素飼養，吃起來肉質細緻屢次獲得國際星級餐廳認可。
其實吃到主菜肉品我個人已經相當飽足了。
沒想到這時候師傅再來上一到魚卵炒飯，先將吻仔魚爆炒至香氣噴發，再加入白飯、魚卵、青蔥、醬汁快炒，炒至粒粒分明。
五星級的炒飯口感粒粒分明，鹹香四溢，而且口味不會炒得太鹹，實在好吃。
用龍蝦殼熬煮的味噌湯，還加入了龍蝦鬚肉塊，讓味噌湯更升級。
最後再用冰涼莓果慕斯蛋糕結尾。
整體吃下來讓人著實滿意的高質感鐵板燒，比起我吃過的兩三千以上的高級鐵板燒，食材更為豐盛也更飽足，難怪網路幾乎零負評，非常適合聚餐慶生，用餐記得提前訂位喔。今年下半年還會在宜蘭礁溪及淡水開新分店。
明水然・樂-新竹林森店
線上訂位 https://reurl.cc/QjGdV0 (預約制，僅供一個月內場次預訂)
營業時間：11:30~15:00、17:30~22:00
電話：03-522-0822
地址：新竹市東區林森路2巷9號(補給站美食廣場4樓)
其他分店
明水然・樂 信義遠百店
02-87860466台北市信義區松仁路58號14樓02-27566267台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號02-26068258新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓高雄市前鎮區三多三路213號3樓 (新光三越館內)07-331-2223
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