明水然・樂新竹林森店 | 新竹約會慶生餐廳，幾乎零負評無菜單鐵板燒。

明水然・樂新竹林森店 | 新竹約會慶生餐廳推薦，幾乎零負評的人氣鐵板燒「明水然・樂新竹林森店」交通很方便，就在新竹火車站前補給站美食廣場；提供A5和牛、野生活龍蝦、桂丁雞、干貝、時令海鮮等，用餐過程最有趣就是邊欣賞廚師廚藝、邊享用佳餚，總共十多道饗宴，讓每位顧客都能吃的精緻且滿足。

新竹約會慶生餐廳推薦

網路溫度計票選「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」！到明水然・樂用餐總是讓我相當期待，食材新鮮且口味搭配創意感強，就算預約用餐需要先全額付款還是常常一位難求！是相當受歡迎的高質感鐵板燒品牌，當月壽星也會準備小蛋糕，很適合慶生約會聚餐。

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▲明水然・樂新竹林森店交通很方便，就在新竹火車站正對面「補給站美食廣場」4樓。停車則是可以停品城購物廣場停車場，或是俥亭新竹站前地下停車場 uTagGo。

補給站美食廣場裡有設置電梯，方便抵達位於四樓的明水然・樂。最大的賣點就是每一間明水然樂都有活體龍蝦魚缸，用餐前處理好龍蝦，保持最佳新鮮度！

【優惠活動】

加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。

當月壽星用餐前服務人員會每桌詢問，贈送一份蛋糕。

明水然•樂無菜單鐵板燒價位

每人$1600+10%、$2400+10%。

1600元樂饗宴套餐｜主要食材：新鮮活龍蝦、日本A4和牛或日本A5和牛或桂丁雞、北海道生食級干貝、時令新鮮漁獲(切片)。(共14品)

2400元樂盛宴套餐｜主要食材：新鮮活龍蝦、A5和牛菲力或西班牙伊比利豬、北海道生食級千貝、南非鹽蒸活鮑(升級)、整尾現流魚(升級)、新鮮海膽(升級)。(共14品)

套餐內含日本和牛及野生活龍蝦，其他食材會依照季節搭配，食材每日依照訂位人數準備，訂位完成三天內需預付餐費。

每一間包廂都是一整桌一起開桌，有預定用餐的朋友們，儘量別遲到囉。

入座後可看到用心準備的新鮮食材，隨時令季節、隨地區特色，都會有不同的創意料理安排。

師傅會先介紹當天特色食材，這天的現流漁獲是白鯧魚，是屬於夏初的魚類，少刺且肉質細緻。

爽脆的醃白蘿蔔跟洋蔥碎，邊用餐時可邊搭配。

黃金蜆湯

蒜頭精煉的蜆湯，不添加一滴水，讓客人喝到最純的蜆湯，喝起來特別溫潤，一開始先暖暖胃。

招牌活龍蝦三吃令人驚艷

新鮮現撈的龍蝦鰲，肉質扎實鮮甜，搭上韓國柚子醬跟日本綜合海藻，搭配起來賣相繽紛。

澎湖小卷海膽醬雞蛋豆腐

煎至金黃的雞蛋豆腐搭上澎湖小卷，上方的海膽醬汁稍微炙燒過增加香氣，吃起來又鮮又軟嫩。

北海道生食級干貝

這道生食級干貝是明水然樂招牌菜單之一，選用北海道肥美干貝，乾煎再使用噴槍炙燒過，新鮮生食級干貝吃原味就是最好方式，搭配蝦膏跟鮭魚卵點綴，推薦五分熟度，入口極鹹香鮮美，是我這海鮮控無法招架的。

干貝切開後熟度剛好，鮮甜嫩口、海味在嘴裡縈繞。

澎湖小捲蒸蛋

蒸蛋使用鐵板燒熱氣蒸熟，火侯跟熟度控制的剛剛好，搭上澎湖小卷跟日式柴魚高湯，撒上小蔥末點綴，每一口都是鮮嫩爽滑。

柴魚高湯的芡汁搭配澎湖小卷的特有鮮味，讓蒸蛋吃起更具質感以及鮮美。

樂多多ＡＰＰ入會禮－炙燒烏魚子

炙燒過的烏魚子搭配蘋果片、白蘿蔔，送的也是品質很好的烏魚子，很用心。

和牛堡漢堡、干貝鮮蝦漢堡(不吃牛)

師傅很貼心，不吃牛的客人會先處理海鮮堡，鮮蝦排煎過搭配紫蘇葉香氣，以及蓬鬆的煎蛋，之後才會煎和牛堡。

手工拍打和牛肉餅在鐵板上煎烤到熟，油脂幾乎是溢出在鐵板上，煎烤過的麵包跟紫蘇葉沾附和牛肉汁，吃起來香味相當濃郁。

服務人員說和牛堡可以搭配前方的洋蔥碎一起入口，我個人特別喜愛鐵板蛋捲，漢堡輕輕一壓和牛肉汁就溢出，跟麵包、紫蘇葉一同入口，油脂豐富，滿嘴都是肉香。

加拿大波士頓龍蝦蝦頭

因為海域關係，孕育出的龍蝦鮮甜扎實，將頭部跟蝦身作為兩個部分，頭身吃蝦膏、蝦身則是乾煎吃原味，每位客人都是半隻新鮮龍蝦。

蝦頭沾上一層薄薄的粉下去乾煎，將蝦膏的美味封鎖起來，日本粉條加上醬汁炒香，再放在龍蝦頭上點綴，也是一道創意組合。

蝦膏濃縮了海味搭上Q彈度十足的粉條，口感爽滑，旁邊的蝦肉可用湯匙輕輕挖取。

日本赤海膽珠寶盒(2400元)

蟹黃豆腐鋪底，加上日本赤海膽及鮭魚子，下層則是酥脆的餅乾盒子，口感綿密無腥味。

整尾現流魚(升級)(2400元)

這天提供的是夏初最新鮮的白鯧，光是看魚的眼睛跟魚皮的晶亮程度就感覺相當新鮮，乾煎的方式就能呈現魚本身的鮮度，沾上片鹽、胡椒鹽一起入口，魚肉細緻鹹香，是高級魚類之一。

紅石斑魚片(1600元)

時令新鮮漁獲(切片)選用紅石斑魚，乾煎後以絲瓜鋪底，加上特製芡汁，讓魚肉看起來晶亮美味，扎實口感新鮮度自然不在話下。

乾煎文甲佐海膽醬

生食級花枝離岸後去除內臟急速冷凍，到餐桌上都是最新鮮彈牙的品質，乾煎就很美味，加上海膽醬後再稍微炙燒增加香味跟色澤。

鹽蒸南非活鮑魚(2400元)

有預算的朋友真的推薦升等，這鮑魚真的相當好吃！挑選新鮮南非白鮑魚，採鹽蒸的方式，鮑魚放上酸豆跟檸檬片增香後，覆蓋昆布和粗鹽讓它慢慢煎烤熟成，做法比較費工，高級鐵板燒也少見的料理方式。

先吃鮑魚原始風味，再沾取旁邊附上的松露醬，吼！有夠鮮甜好吃！而且輕鬆好咬。

招牌鐵板龍蝦身

接下來是本次盛宴的重頭戲，1/2尾龍蝦，採用最單純的清蒸方式料理，尾部處理好讓客人更方便食用，龍蝦肉質飽滿，新鮮度十足！光是這半尾龍蝦就相當值得，搭配的是番茄莎莎醬。

洛神花冰沙

吃完海鮮後，用冰沙緩和嘴裡的海鮮味道，等著後方主食登場。

桂丁雞

不吃牛肉的朋友絕對會被這桂丁雞驚豔，外皮煎至金黃脆口的台灣國宴雞桂丁雞，鮮甜多汁且無腥味的特色深獲好評，飼養過程不施打抗生素和不用生長激素，吃起來肉質細緻屢次獲得國際星級餐廳認可。

無雞腥味，鐵板高溫鎖住肉汁，皮脆肉嫩，沾上片鹽更是美味！

日本A5和牛菲力(2400元)

乾煎的方式就能嚐到最棒的風味，和牛的油脂豐富，建議第一口先吃原味，後面可搭配煎烤過的蒜頭、片鹽一起享用，會有不同味覺享受。

入口都是和牛的鮮甜，難怪會成為許多人的最愛肉品，真的是幸福的滋味。

鐵板炒飯

先將蒜末炒香，雞蛋則是分為兩次料理，第一次先將雞蛋炒成蛋酥，激發蛋香氣，第二部分的雞蛋則是跟白飯炒勻成金黃色，再將蛋酥一同拌炒，吃起來蛋香十足！

炙燒龍蝦頭味噌湯

最初炙燒過的龍蝦頭，加上柴魚高湯、赤味噌、白味噌、加賀味噌三種味噌下去熬煮，味噌湯喝起來甘甜濃郁，一勺還有龍蝦肉可食用。

香草冰淇淋吐司盒

最後甜點是吐司使用奶油跟白糖煎烤過後，夾上香草冰淇淋跟奧利奧碎，吃起來冰熱口感，用甜點結束這一餐完美饗宴。

明水然・樂慶生蛋糕

剛好過幾天就是我的生日，謝謝提供生日蛋糕讓我又多吃了一份甜點，客人入座前都會詢問有沒有當月壽星喔。

我個人也吃過不少高質感鐵板燒，明水然・樂屬於比較創意且年輕十足的無菜單鐵板燒，每次來都被師傅料理手法跟食材吸引，難怪網路幾乎零負評，會讓人期待不同的菜色，推薦新竹約會慶生來這裡。明水然樂台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期；不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。

明水然・樂-無菜單鐵板燒資訊

• 粉絲團
• 新竹店電話：03-522-0822
• 地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓(新竹火車站前)
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