台中中友SPIGA石壁家義大利麵 | 日本東京義大利麵名店，平價創意日式義大利麵，推薦自家製生麵。
石壁家SPIGA義大利麵(台中中友店)。創意日式義大利麵，自家製義式麵條，口味讓人驚豔。
台中中友石壁家SPIGA義大利麵 | 台中創意義大利麵。台中義大利麵推薦。這幾年日式美食陸續進駐台灣，從拉麵、豬排、天丼都能掀起一股潮流，在日本東京相當知名的SPIGA PASTA到台北開拓第一家海外分店後，將這股日式義大利麵潮流延伸到台中，第一天開幕就引燃話題。
不知道你有沒有看過日本料理東西軍這日本節目？多年前異國料理不甚普遍，特別是日本人很喜愛自創的日式義大利麵，看了不少電視節目後更讓人嚮往這樣的創意美食。
就算從日本到海外開分店，SPIGA依舊保有日本人戰戰兢兢的職人精神，將自製新鮮義大利生麵帶到台中二號店，讓台中的消費者也能吃到自家製麵條的生麵魅力！特別派遣日本製麵廠技師來台指導，在餐廳一角開拓了製麵室，每天製作四種不同生麵：直麵、菠菜寬麵、筆管麵、貝殼麵，可吃到不同於乾燥義大利麵的口感。
石壁家剛開幕的同時也帶來了秋天必嚐的季節食材-松葉蟹。將日本秋季的代表性海鮮食材融入義大利麵裡，提升義大利麵的層次，品嚐時節限定美味就是要趁現在。
透明冰箱櫃裡冷藏著自家製麵條，選用加拿大硬質小麥粉、鹽、溫水、蛋白粉攪拌後，放入機器攪拌後壓出成型，製作後的麵條再經過冷藏一晚，讓水分均勻分散，麵條煮過後口感表現會更佳。
除了好的食材、好的團隊，搭配清爽挑高的用餐環境讓顧客感受放鬆舒適，紅磚壁貼的裝潢多了股樸實感，跟餐點一樣，價格平實口味豐富，不會讓人卻步。
在石壁家用餐還能現場看廚師料理表演，現點現做的餐點，開放式廚房看起來更為放心！因為有妥善隔離，用餐不會有濃厚的油煙味；由日本廚師來台指導，維持跟東京吃的口味一樣，讓消費者能品嚐到跟日本一樣的品質。
繼上次開幕時前來用餐過後，深深的著迷上石壁家奶油風味義大利麵，香濃的奶味搭配當季鮮美的秋蟹，在嘴裡香濃卻不膩口的乳化感，與橄欖油的清香搭配的剛剛好，的確值得推薦。
上方的雙人套餐比起一般的單點品項更為飽足豐盛，適合好友或是情侶一起共享，只要990元(+10%)。
綜合堅果番茄沙拉$280。自家製貝殼麵，選用新鮮美生菜跟來自家鄉彰化溪州的溫室小番茄，無獨自然栽種吃起來更健康安心，搭配酥脆的玉米餅增加口感，堅果香氣濃厚，再撒上起士粉，一道沙拉能吃到多種素材組合。
沙拉一整盤的份量多，先充分混和均勻讓每個貝殼麵都能沾附到沙拉醬，聽說這道沙拉在台北相當受到女性的歡迎，清爽的生菜跟酸甜番茄，搭被帶著特調的堅果沙拉醬，有時天氣炎熱胃口不佳來上這道沙拉，包準對上女性朋友們的味蕾。
自家製的貝殼麵Q彈適口性佳，相信不少人應該有吃過煮到偏軟的貝殼麵吧！石壁家的貝殼麵口感彈牙，混著堅果沙拉醬，醬汁爽口又帶著獨特堅果香，比起一般的沙拉，層次提升更為突出，是相當美味的特色貝殼麵沙拉。
黃金酥炸軟殼蟹$250。螃蟹為秋季必嚐的食材之一，推薦整隻連殼都可以入口下肚的軟殼蟹，也是近年來東南亞國家們很喜歡的海鮮食材，選用天然無汙染的軟殼蟹沾上薄薄一層玉米粉下鍋油炸，起鍋後撒上粗胡椒粒粉，吃新鮮簡單的原味就夠好吃，也可搭配一旁的生菜跟芥末醬一同食用。
軟殼蟹的魅力就在於連外殼都可一起入口，成為大人小孩都能享受螃蟹美味的食材，不用費心的使用工具，整隻酥炸即可食用；一旁的沙拉則是有畫龍點睛的口感，趁著季節限定，一同來品嚐軟殼蟹的美味。
黃金烏魚子松葉蟹義大利麵$420。加入日本三大名蟹之一-松葉蟹，使用橄欖油、蒜片清炒的義大利麵料理更是考驗廚師的功力，放上濃厚的蟹膏增加風味，嚴選飽滿的蟹管肉跟金黃色烏魚子，讓這道義大利麵能同時享用好幾種高級食材。
自家製生麵掌握煮麵火侯時間，入口清炒橄欖油的香氣，烏魚子鹹香增添風味，在嘴裡還有波波的口感刺激味蕾，搭上新鮮松葉蟹肉，濃濃蟹膏巴附麵條，濃郁海鮮風味濃縮在這道麵裡，記得趁熱吃。
黑糖黃豆粉披薩$180。享用美味主食後，這道甜口味的PIZZA則是店家相當自信的創意PIZZA，自家製餅皮Q彈有咬勁，搭配日式黃豆粉跟黑糖漿，再放上一球香草冰淇淋，神來一筆的組合，增加視覺的豐富感。
黃豆粉跟黑糖搭配PIZZA的創意組合，果然是日系餐廳才能有此發想，甜蜜的口感在嘴裡迸出新的感受，黑糖香氣搭配冰淇淋滑順，黃豆粉增香，PIZZA餅皮Q彈微熱，連不愛吃甜食的朋友都稱讚好吃且特別！
檸檬氣泡飲$150。微酸甜的氣泡飲，搭配現在流行的氣泡水，冰涼爽口解膩！點綴薄荷葉、檸檬片增加綠意清爽感。
桑格莉亞$240。(中友店限定調酒)紅酒色在高腳杯裡透出浪漫氣息，裡頭放置了一片柳橙果乾，紅酒跟黑醋栗搭配起來酸甜清爽，帶著大人味的微醺感，適合喜歡調酒風味的女性朋友。
未成年請勿飲酒/勿酒駕。
飲料的吸管選用的是可燃燒的紙吸管。
連擦拭的餐巾紙都是回收再生產的紙巾，落實環保。
石壁家的菜單選項算是豐富，有不同主餐系列可以挑選，依照各種年齡層推出不同的料理餐點。
醬汁部分也融入了日系的元素，除了常見的青醬、紅醬、奶油，特別加入了和風跟玉子醬，且義大利麵價格都不會太高，一般人都消費的起。
清炒系列則是能吃出一家餐廳的實力，我這天吃的烏魚子松葉蟹義大利麵就是清炒的方式呈現，橄欖油襯托海鮮的新鮮感。
PIZZA裡也不少日式創意組合，鹹口味甜口味都有提供。
石壁家義大利麵顛覆傳統義大利麵的印象，融入了日系元素等創意食材，讓吃義大利麵也能有不同感受，這幾年越來越流行創意的各國義大利麵料理，剛好搭上這股新潮流趨勢，來台灣展店也是話題性十足！用餐了兩次都覺得水準相當高，特別是自家製麵條更為用心，適合喜歡嚐鮮的朋友們。
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
此文為合作文，皆為真實感受。
店家資訊↓
SPIGA石壁家(台中中友店)
電話：04-2229-2555
地址：台中市北區三民路三段161號C棟B2
營業時間：11:00-22:00(週一~五)10:30~22:00(週六日)
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