尋鮮坊 | 彰化新中菜饗宴,火烤櫻桃鴨四吃!單點精緻中菜。
尋鮮坊 | 由彰化知名全國麗園大飯店推出的全新中菜品牌「尋鮮坊」主打單點精緻中式菜餚,方便聚餐吃中式料理饗宴,更是特別推出火烤櫻桃鴨四吃,邊用餐邊欣賞片鴨秀,另提供現撈海鮮,小家庭或者四五人好友都能輕鬆聚會用餐,各道菜色講究色、香、味俱佳,在彰化也能享用質感中式佳餚。
尋鮮坊彰化新中菜饗宴
精緻中菜單點,全新打造典雅用餐空間,尋鮮坊特別推出現撈海鮮料理,保留全國麗園經典菜色,更有火烤櫻桃鴨四吃,日常也能吃到頂級海鮮料理,不用湊滿十人訂購桌菜,提早電話預約用餐,就能吃到精采的精緻海鮮佳餚。
也有個人商務套餐9道菜 $800/$1,100。
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▲尋鮮坊還特別打造出專屬活體海鮮現撈區,從野生龍蝦到鮑魚、石斑等高級海鮮食材,現點現處理,保證上桌的都是最新鮮海味。
尋鮮坊菜單點此
▲特別開設VIP包廂,還有專屬服務人員,主打活體海鮮,可依照預算點選,特別推出火烤櫻桃鴨四吃,更提供視覺上的饗宴!(火烤櫻桃鴨需提早打電話預約)
尋鮮坊是全國麗園大飯店的全新品牌,還是能吃到麗園的經典菜色,創新跟經典佳餚都能同時擁有。
冷盤烏魚子刺身錦繡拼盤
冷盤一直都是很受到歡迎的經典前菜,色彩繽紛的組合相當吸睛,厚切的台灣手工日曬烏魚子搭配當日現流生魚片及季節生菜沙拉,組合好看且入口新鮮,特別是我這種愛吃烏魚子的人,簡直就是舌尖饗宴。
肥美限定,入口盡是油脂的生魚片,帶著清脆口感,點綴魚子醬更顯精緻。
烤鴨四吃(月光寶盒片皮鴨/銷魂乾鴨鍋/香酥鴨鬆/酸菜鴨架湯)需提早一天電話預訂
堅持選用3公斤以上櫻桃鴨,吃起來肉質肥美,繁瑣的前處理經過爐火烘烤,讓外皮散發著誘人的色澤和適中的脆度,上桌前再用君度橙酒火烤嗆出表皮脆度與香氣。
烤鴨一上桌就能看到火焰櫻桃鴨桌邊秀,使用君度橙酒並點火燃起,讓原本酥脆的鴨皮增添香氣,呈現焦糖色澤的晶亮烤鴨維持著一定的酥脆度,讓人目不轉睛!
堪稱視覺與味蕾的雙重饗宴!將酥脆且油脂豐厚的鴨肉片下,擺上盒子上方,以寶盒的方式呈現給客人,更是有賓至如歸的感受。
片皮鴨放在月光寶盒上,搭上甜麵醬、砂糖、小黃瓜、青蔥段使用蒸過的餅皮包裹起來,加上白砂糖多了一股香甜滋味,搭配白糖是經典吃法,醬汁鹹中帶甜增加風味,鴨皮酥脆、鴨肉肥嫩多汁,滿足口腹之慾。
這烤鴨真的很好吃,難得彰化能夠吃的到飯店級烤鴨!
銷魂乾鴨鍋
片鴨剩下的鴨肉切塊後做成香麻微辣的乾鍋吃法,香麻不會太辣,扎實的鴨肉越吃越香,只差來上啤酒了,這香麻滋味確實相當過癮。
香酥鴨鬆
鴨肉切成碎狀加上炸的酥香的油條、脆筍、芹菜一起炒香,放在美生菜上,生菜鴨鬆真的是一絕,相當的清爽鬆脆,是我很愛的一道菜色。
酸菜鴨架湯
全國麗園大飯店手工特製的酸筍搭配大骨昆布高湯鴨骨,加上酸菜跟青蒜熬煮,帶著一點淡淡的香茅風味,湯頭很特別,湯底與鴨骨精華充分結合,喝起來很甘甜。
蔥蒜龍蝦粉絲煲
選用西澳及南澳空運來台的活體大龍蝦,每支足重1公斤以上,搭配特製的蓉醬汁,光是現撈現處理的野生龍蝦這肉質就相當飽滿鮮甜,蒜香香氣的醬汁一同融入最下方的粉絲,一起結合成鮮甜的粉絲煲口感,龍蝦彈牙,連粉絲都十足美味。
蔥油龍虎斑
一樣式現撈的龍虎石斑,肉質是比較Q彈的,蒸熟鋪上蔥絲,淋上特調醬油加上破布子增加方位,淋上熱油提升香氣,簡單的調味吃出龍虎石斑最鮮甜的肉質跟風味。
位上魚翅干貝佛跳牆
將經典的佛跳牆製作成個人盅呈現,加上整片魚翅更顯豪華感,由金華火腿、老母雞熬湯的鎮店之寶上湯打底,加入了厚度十足的珠貝、魷魚乾、芋頭、乾香菇、豬肚、大白菜等一起蒸製入味,各種好料組合,入口盡是讓人滿足的鮮美滋味。
松露燉飯
使用大量松露的松露燉飯,一靠近滿滿松露香氣飄出,飯粒粒粒分明乾爽,搭配松露香氣,每一口都讓人滿足。
帝王蟹級品海鮮鍋
新鮮活體帝王蟹,蟹身跟蟹腳都已處理,搭上日式風味的海鮮鍋,菇類、食蔬、手工蝦丸,一同下鍋熬煮,整鍋滿滿鮮味,手工蝦丸彈牙,帝王蟹蟹肉扎實鮮美。
暖胃的湯品,鮮度十足!光是喝湯就清甜無比。
麻香乾煎活鮑魚
現撈處理的鮑魚,我第一次吃麻油風味的鮑魚,桌邊邊炒麻油薑片再放入處理好的鮑魚,煎烤後可品嚐鮮甜原味跟麻油香氣,鮑魚厚實但柔軟好咬,讓我意外這柔軟度。
現打花生豆漿,香濃滑順,甜度剛剛好。
由全國麗園大飯店推出的全新品牌「尋鮮坊」,推出精緻質感烤鴨四吃,現撈活體海鮮,小家庭也能來這裡享用經典特色料理,建議先電話預約,讓尋鮮坊款待每一位貴賓,盡情徜徉美味中菜之旅。
尋鮮坊
訂位資訊:04-7874684
地址:彰化縣花壇鄉花南路33號(全國麗園大飯店內)
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