蔡記肉圓 | 新竹城隍廟入口處，蔥肉、筍絲兩種口味，燕丸湯也好喝。
新竹城隍廟蔡記肉圓。身為彰化人的我，知道新竹的肉圓也是蠻有知名度的，特別請大叔帶我來吃看看新竹肉圓，這攤位於新竹城隍廟口市場美食區裡的蔡記肉圓就是大叔哥哥從小吃到到的一攤老店，紅糟肉圓上方印著O字是蔥肉口味、8字是筍絲口味，另外有販售燕丸湯、四神湯。
新竹城隍廟美食
來新竹找大叔這麼多次，很常經過新竹城隍廟美食區，從沒帶我進來晃晃吃個小吃，這次在我要求下終於來吃紅糟肉圓，蔡記肉圓就在門口處，這裡幾家販售肉圓的感覺都有忠實顧客，且都是販售紅糟肉圓，感覺口味都不會相差太多。
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來新竹好幾次真的沒有進來城隍廟美食區逛過，可能天氣太炎熱了，等冬天天氣涼爽再來逛逛吃美食小吃，我們今天只有吃肉圓就離開了。
公園黑乾麵 | 新竹東區公園旁乾麵老店，黑色淋醬是好吃的關鍵。
原夜市鴨肉麵 | 新竹市東區炒鴨肉麵，新竹人對鴨肉麵的執著，排隊也要吃。
這裡的肉圓幾乎每一攤都是由泡肉圓，外皮QQ嫩嫩，獨特的是內餡肉塊是紅糟醃製，所以顏色相當鮮豔。
新竹城隍廟蔡記肉圓菜單
一份50元是兩顆肉圓，我覺得吃完一份還頗有飽足感的喔，有兩種口味「蔥肉」、「筍絲」也可以點綜合肉圓，湯品也是新竹必吃的貢丸，還有肉燕湯跟四神湯。
我點綜合肉圓，大叔點蔥肉肉圓，大叔說這家是小時候媽媽就會帶來吃的肉圓攤，看來也是經營很多年有口碑的老攤了。
醬汁感覺是古早味醬油，淋上大量的蒜泥，肉很明顯的紅色，一看就知道是紅糟醃製的。
筍絲肉圓裡面有筍塊增加口感，醬汁味道剛剛好不會太鹹，皮厚一點但吃起來很Q軟，整體是好吃的肉圓。
蔥肉肉源還真的有加蔥，在彰化肉圓幾乎是沒有加蔥的，蔥肉肉圓真的很特別耶。
肉燕湯，很好喝、清甜，肉燕很彈牙帶一點點脆口，跟在鹿港吃燕丸感覺差不多。
蔡記肉圓
營業時間：10:00~21:00(週二公休)
地址：新竹市北區中山路75號
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