鴨勝軒將屋拉麵四號店 | 斗六市鴨湯底拉麵，口味好、擺盤細緻。
鴨勝軒-將屋拉麵四號店。斗六拉麵推薦，常訪斗六吃美食，這次跟好友楓哥吃他推薦的創作系鴨湯拉麵，是斗六將屋拉麵的四號店，以鴨湯跟豚骨作為基底，不定時還有限量版拉麵，更有跟在地知名肉圓鄧肉圓合作創意拉麵，用餐時段常常座無虛席，厚實回韻的湯頭以及精緻擺盤讓吃拉麵也能細緻巧味。
斗六拉麵推薦
斗六拉麵吃了幾家目前這家鴨勝軒是讓我覺得相當有創意感的，當然其他家拉麵也都很有特色，喜愛吃拉麵的朋友都可以嚐試看看，跟著好友拉麵控楓哥吃拉麵都不會踩雷，通常都是他吃過覺得喜歡會再訪，鴨勝軒除了拉麵好吃，連小菜都很有特色。
鴨勝軒在斗六市永昌西街上，之前一樓是我曾經介紹過的鵝道屋，聽鴨勝軒老闆說鵝道屋沒有營業了，目前一樓都是拉麵店的座位，這裡離我愛的法米甜點也不遠。
鴨勝軒拉麵菜單
朋友點了期間限定秋刀魚甘露鴨清湯290、我吃限定蝦蝦拉麵310、臭豆腐大份70。
店裡有冰水可以自取。
我們12點抵達用餐，後續座位幾乎都坐滿客人了，不少都是常客的感覺。
拉麵系列可以麵費加一球麵(也可以加一碗白飯)，免費加麵沒吃完會收20元處理費喔。
期間限定秋刀魚甘露鴨清湯290
使用日式佃煮的方式將魚骨軟化，搭配鴨清湯醬油湯底，擺盤很細膩，拉麵有附上一整顆溏心蛋，秋刀魚、鴨肉、叉燒肉跟琥珀色的醬油湯頭，還有炸牛蒡、櫻桃蘿蔔點綴。
秋刀魚甘露鴨清湯搭配的是細麵，湯頭回甘韻味十足！且風味不會太鹹，鴨肉跟叉燒都很嫩口，吃起來不柴！這湯底確實細緻用心。
叉燒肉跟鴨肉都是採低溫舒肥方式，看起來淡淡的粉紅色，入口軟嫩不柴。
限定蝦蝦拉麵310ㄊㄨㄥ
如果跟我一樣很愛厚實的蝦風味點這碗就對了，濃郁的蝦湯跟鴨湯結合，擺上兩隻Q彈白蝦、炙燒過的鴨肉、溏心蛋、黃萊姆去腥增香，酥脆的櫻花蝦有著畫龍點睛之筆，讓湯頭更多了一股海味濃縮感。
蝦蝦拉麵搭配的是粗麵條，吃起來很夠勁道，搭配濃湯真的很過癮，兩片薄叉燒肉跟鴨肉給的量也蠻有誠意的，還可以再免費加一球麵，老闆推薦我加白飯配蝦湯。
鴨肉比想像中嫩口，薄叉燒給了兩片，吃起來也很嫩，跟一般滷很久的叉燒肉口感不太一樣。
櫻花蝦增加了深沉風味，有點睛之妙。
我不太喜歡太生的溏心蛋，這種偏膏體的蛋黃吃起來剛剛好。
蝦湯最後加白飯真的很對味！
臭豆腐大份70
楓哥加點的臭豆腐讓我很驚喜，老闆選用斗南製作的臭豆腐，滷至入味，一口咬下滿是湯汁，吃起來香而不臭，味道不會太強烈，好吃。
松露蒸蛋50
謝謝老闆招待，茶碗蒸吃起來很嫩滑細緻，原來老闆之前是做高級鐵板燒的師傅，難怪連拉麵擺盤都很有美感。
這是一家值得再訪的拉麵店，創作系鴨湯拉麵會讓人期待老闆限定口味拉麵。
鴨勝軒-將屋拉麵四號店
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00
地址：雲林縣斗六市永昌西街186-1號
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