【苗栗竹南】四方鮮乳酪故事館，全台第一家乳酪觀光工廠。
苗栗行來到了竹南鎮【四方鮮乳酪故事館】台灣牧場生產出的量產乳酪結合觀光工廠，從牛隻的照顧、鮮乳加工到後面產出乳酪，一條龍的作業相當用心，另外也有販售相關產品，不少人會過來買鮮乳跟其他商品。
四方鮮乳酪故事館
電話：037-472609
地址：苗栗縣竹南鎮大厝里9鄰大厝59-13號
營業時間：09:00-17:00
廠外也有設置裝備讓遊客拍照。
首先映入眼簾的是大的乳牛，還有擬真化的牛乳房，也太可愛。
對於吃貨來說沒有甚麼比吃還重要，首先就先跑去看鮮乳製品！
乳清氣泡酒。
乳清是乳汁中酪蛋白凝結濾去後剩下的液體成分，一般是製作奶酪過程中的副產品。
滑順濃郁卻不會太香，沒有太多添加香味的感覺，喝起來很自然。
口感像布丁的奶酪，是軟軟滑嫩的口感。
接下來就是觀光探索四方乳酪介紹，不過還是先預約導覽最能夠詳細清楚製造流程跟鮮乳知識。
牛乳脂肪球之球面與球面層集合在一起，使乳油上升。目前乳品業者大都將乳品進行“均質”處理，藉由均質機細碎脂肪球，使其呈安定化的狀態，防止裝瓶後脂肪上浮及因脂肪分離引起的變化，均質化處理可以改善對牛乳的消化吸收，並提高牛乳的品質。這樣才能成為市售的鮮乳，不然會懸浮乳脂肪。
乳牛其實是有角的，但是因為避免攻擊性，會打架受傷，所以小牛生下來的時後就用特殊藥水破壞牛角組織，牛角長不出來保護安全性。
這是目前乳酪的分類，新鮮乳酪、藍黴乳酪、硬質乳酪、熟成乳酪，加味乳酪等。
乳酪標本。
乳酪熟成室。
一般市面上大品牌的鮮乳滅菌都是超高溫滅菌法（U.H.T.）：120-140℃保持0.5-4秒，市面超市所販售之鮮乳大剖分採用此方式殺菌。四方鮮乳則是使用HTST(90℃以下)殺菌法，保留鮮乳最完整的營養。
至於一般我們到外面牧場現擠表演的擠奶秀，鮮乳沒有經過加熱殺菌可以喝嗎？
個人是不建議喔！沒有接過滅菌的牛乳，擠牛過程中難免會有細菌感染(如肺結核桿菌)，要是喝下有可能會拉肚子，建議還是買包裝好滅菌後的牛乳飲用比較安心也衛生。
104.05.16痞客邦國內旅遊熱門。^^
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