牧島燒肉大墩店(歇業) | 燒肉名店全新菜單登場，品嚐伊比利豬、松阪豬的美味！大海鮮跟大干貝搭配。
台中牧島燒肉 | 台中起家的燒肉名店，對牧島燒肉這個品牌印象相當深刻！因為常常到大墩路上的醫美中心做美容課程，有時候在這附近用餐時都會留意這家大墩路的牧島燒肉，特別著重於肉質的品質跟口感呈現，這次終於有機會跟朋友們前來品嚐看看，享用了一頓美好的燒肉視覺跟味覺上的饗宴！
牧島燒肉大墩店
電話：04-2329-0366
地址：台中市南屯區大墩路689號
營業時間：11:30-22:00
跟一群朋友約在台中大墩路的牧島燒肉用餐，非假日的時段已經不少人在享受烤肉饗宴。
新菜單為106.01.20開始正式上市~
菜單採沉穩的黑色底，帶點亮粉的光澤感。
我們點的是這套石島雙人特餐$1480。
因為我跟朋友兩人都不吃牛肉的關係，剛好可以湊成雙人套餐，這套石島雙人特餐$1480。
就是專門為不吃牛肉的客人設計，由幾種頂級豬肉以及鮮嫩雞肉組合搭配，
詢問了服務人員才知道其實很多人都是不吃牛肉的，所以這套套餐點餐率也是相當高。
主廚沙拉有兩種沙拉可以選擇，我們選的是【凱薩沙拉】，一大盆撒上起士屑的凱薩沙拉還真的蠻有魄力的感覺！ 清脆的生菜跟凱薩醬搭配起來爽口濃郁。
滷土豆，沒有滷到過軟，還保有花生脆脆鬆鬆的口感，口味也不會太重，解饞的小菜。
時令前菜，玉子燒搭配新鮮的哈密瓜組合。
玉子燒做成冰涼的口感，雞蛋的香味跟厚鬆的口感，清爽又美味。
鮮燉雞湯則是放在保溫瓶裡頭，每桌四人一壺，第一次吃到餐廳是附上雞湯，感覺相當特別呢！
這鮮燉雞湯的味道熬得很濃醇，感覺用心在熬煮，鮮甜夾帶著濃郁的口感，熱熱喝很順口，讓人覺得很自然的味道。
牧島燒肉的沾醬很單純，左邊開始是玫瑰鹽，中間是店家特製沾醬，再來就是檸檬片(可滴在海鮮上)。
特調飲品是檸檬醋飲，周五的晚上來杯啤酒搭配燒肉，真是人間最暢快的事情了。
麒麟生啤一杯$130。(未成年請勿飲酒，勿酒駕)
桌上擺放的是牧島獨有的麻油刷醬跟特製香料，在烤肉之前輕輕刷在肉上方，再一同下去燒烤，呈現獨特淡淡麻油香跟肉品結合。
【無骨雞腿肉】(蔥醬)，因為有先用蔥醬調味過，所以就直接燒烤即可。
今天就由帥氣的小鮮肉經理幫我們這桌服務，大部分的客人都是自己燒烤，若是有問題都可以跟服務人員詢問喔。
細心的將嫩雞腿肉平舖燒烤，肉質看起來真的很新鮮。
再來就是重頭戲，主餐上桌！
松阪豬
伊比利豬梅花
松阪豬香腸
盤克夏豬五花
四款豬肉的肉片除了顏色粉嫩，也看的見鮮度，還有最近流行的伊比利豬肉，松阪豬香腸則是店家自製的手工香腸喔。
白飯則是搭配越光米，輕盈透亮的感覺，看起來米粒相當飽滿。
燒烤後的嫩雞腿肉，蔥醬巴附在肌肉上方，淡綠色看起來相當漂亮，這是雙套餐的份量。
鮮嫩的雞腿肉可先吃蔥醬的原味，在沾上玫瑰鹽享受鹹香的口感。
肉的外層考得金黃帶著薄薄脆度，入口則是新嫩多汁的雞肉口感，相當美味又好配飯。
油花分布均松阪豬則是刷上的特製麻油，再撒上香料後，可以準備下爐火燒烤。
帶著一點金黃感，熟了即可放在盤上食用喔。
爽脆的口感是松阪豬肉的特色，吃原味享用或是沾醬都有獨特的美味，個人比較偏好沾玫瑰鹽享受原味的鮮美口感。
最夯的豬肉就是這伊比利豬了，用牧草飼養，歐洲豬肉界的勞斯萊斯，因為油花跟肉色的分布感相當像牛肉，口感也特別鮮甜，讓老饕們為之傾倒。
因為伊比利豬肉片比較薄的關係，稍微燒烤後，等待粉嫩色出現即可上桌分享。
伊比利豬本身肉質散發的油脂特別豐厚，香氣跟口感也非一般豬可以比擬的呢。
多種吃法，讓人一口氣滿足嘴裡的慾望，吃原味肉片，沾玫瑰鹽，再沾特製醬汁，搭配白飯也很美味。
焗烤番薯， 菜單裡頭沒有的餐點，是熟客才有的隱藏版美食。
焗烤後金黃色的起士一拉起，整個心也被牽動著一樣！真是太美好的一瞬間！起士控真的會瘋狂。
焗烤番薯下方是很香濃的白醬，融合了番薯的香甜味，跟起士一起入口相當濃郁又甜蜜感，真是相當好吃的一到私房焗烤菜色，相當推薦。
盤克夏豬五花，為比較稀有的品種，盤克夏豬以肉質好為著稱，沒想到牧島也能吃到盤克夏豬肉。
細心燒烤，等到油脂全部浮出，在燈光照射下相當耀眼，透出晶亮的光澤。
五花肉的脂肪跟外皮夾帶著瘦肉部分，因為肉質鮮甜附Q彈的五花，讓不太敢吃肥肉的我也大口吃下，沒有任何不舒服的感覺。
松阪豬香腸，店家手工自製的獨家香腸，肥瘦的比例分布很均勻。
燒烤後顏色比較深，沒有特意塗上任何醬汁，應該是原本香腸的醃料就相當入味，吃下後相當Q彈新鮮，第一次吃到用這麼好的肉質做成的香腸。
頂級大草蝦+巨干貝
最後再用新鮮霸氣的海鮮來滿足不同口感層次！
大草蝦跟干貝式兩份套餐一起燒烤，干貝有個小訣竅，淋上一些先前的雞湯下去烘烤，帶著湯汁鮮味又不會把干貝烤得過乾，真是一舉兩得的聰明燒烤法。
蝦子兩方跟蝦背同時耐心燒烤等待。
俐落地用夾子剝蝦，這招我也要跟著學習起來，不沾手的剝蝦方式，真是厲害。
剝好的大草蝦，連蝦頭都一併擺上，巧手剝殼的方式真的太吸引人目光，連蝦頭都可一併品嚐，大草蝦的新鮮跟Q彈程度不用多說，單吃就充滿濃濃海鮮鮮味！
大干貝則是添加雞湯一起燒烤，除了不讓干貝因燒烤變乾，還能干貝裏頭的鮮味湯汁帶入雞湯裡頭。
厚實肥嫩的大干貝，本身就相當鮮甜了，雞湯融入干貝的鮮汁，反而更甘甜好喝，很巧妙的運用方式。
吃飽喝足後再用檸檬冰沙消除嘴裡的味道。
甜點則是相當大方的給上哈根達斯，真讓人開心！兩種口味都很好吃。
服務人員都相當親切。
之前都會搭公車到公益路大墩路口，只要步行一下下就可以抵達牧島燒肉大墩店，這次終於如願以償品嚐到一職想光臨的牧島燒肉，肉質的部分相當新鮮，刷上麻油增香的吃法也很別緻，並不會影響到本身肉質的鮮味，還有特約停車場好停車，交通性也很便利，吃燒肉再同時搭配啤酒真的很暢快！偶而享受美食，跟朋友聚餐，吃燒肉是最合適了。
此為店家邀請體驗文
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
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