百川通食舖。員林臭豆腐美食,鹹香創意臭豆腐、海寶五鮮雞絲麵,堅持自家熬煮湯頭口味清甜。

百川通食舖。員林臭豆腐美食

百川通食舖|彰化員林大同路美食推薦,百川通食舖在員林大同路近雅典娜之宴,開幕後一直是我口袋名單,偶而想到就會過來吃個海鮮湯麵,堅持自家熬煮蔬果昆布高湯,搭配酥脆鹹香臭豆腐,讓人一吃成主顧。

百川通食舖員林百川通食舖

百川通食舖在員林大同路鄰近雅典娜之宴,店門口呈現乾淨清爽的樸實樣貌,店名意謂海納百川,聽起來氣派十足,賣的是臭豆腐跟海鮮湯麵、乾麵的組合,價格平實,口味實在。

百川通食舖 百川通食舖

店裡擺放傳統竹子桌椅,用餐環境乾淨,用餐還有冷氣供應,吃小吃也能吃的舒服,從臭豆腐到海鮮湯麵(飯)都能吃到老闆用心跟堅持。

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店裡用餐還有免費的冰紅茶取用,甜度跟味道都很剛好,每次來都一定會拿,餐具、醬料都自己取用。

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一般的臭豆腐上層都會浮著一層灰色的湯汁,百川通老闆跟豆腐廠合作專屬的發酵豆腐,豆腐選用非基因改造黃豆,以有機蔬菜酵醃製成,發酵箱裡湯汁呈現澄清的乳白色,細聞味道不臭,炸起來的味道自然不會太過濃重讓人不舒服。

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有機蔬菜發酵的臭豆腐就算近聞也不會聞到濃重的臭味,豆腐先經下鍋油炸第一次,客人點餐後,第二次再高溫油炸讓臭豆腐口感更為酥脆。

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我個人每次來用餐大多都會點上湯麵(飯),因為百川通的湯底一喝相當清爽鮮甜,嘴裡清爽無負擔,老闆說每天都用蔬果、洋蔥、蘿蔔、日本昆布跟祕密配方熬煮這鍋精華湯底,雖然費工夫但是希望顧客能吃得健康無負擔,堅持不添加味精等人工調味料。

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百川通食舖菜單

百川通食舖

近期百川通食舖更新了菜單,再加上幾種不同風味的麵食、臭豆腐,又多了新品項可以選擇。

泰式酸辣黃金臭豆腐$60

乾烏辣風味黃金臭豆腐$65

海寶五鮮雞絲麵$165

招牌蝦蝦麵$135

乾烏辣麵$50

小菜各$30

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乾烏辣麵$50。跟製麵廠特別配合的麵條,口感彈牙不軟爛,粗細適中,適合喜愛吃麵的朋友們。自家炒製的風味醬加了小魚乾增加鮮度,麵條裡拌入了些許烏醋更增醇厚滋味。

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將乾麵攪拌均勻,享受大口吃麵的快感 !特製風味醬醬辣中帶著鹹香、搭配烏醋的溫潤風味,麵條的彈、青蔥的甜,看似簡單的乾麵,吃起來在嘴裡讓人回味,單純就是美味。

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招牌蝦蝦麵$135。一碗麵裡豪氣地擺上7尾白蝦,真的相當蝦!讓原本就夠鮮的昆布湯底更是鮮上加鮮,飽滿的蛤蜊是老闆上市場親自採買,才能吃到最鮮的海味。

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白蝦肉質鮮甜紮實,選用的是急速冷凍的白蝦,一捕撈就立即封鎖白蝦鮮度,麵條撈起沾附鮮味十足的湯底。看起來清澈,卻蘊含著蔬果、昆布精華,麵條彈、湯鮮美。

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堅持每天熬住的昆布湯,喝了會上癮,每回來百川通我就是為了這海鮮湯而來,清爽卻回韻。

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泰式酸辣黃金臭豆腐$60。酥香的臭豆腐搭配自製的泰式醬汁,吃臭豆腐也能搭配不同的創意口味,之前我在百川通用餐都是點椒鹽或者傳統台式口味,沒想到泰式的口味吃起來不輸前兩者。

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▲自家醃製的台式泡菜,爽脆酸甜,使用過濾水製作,避免大腸桿菌。

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酸甜的醬汁,沒有特別辣的味道,就算不吃辣的朋友也可接受,臭豆腐上方擺上清脆的洋蔥絲、蔥花增加口感跟視覺顏色。

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臭豆腐外酥脆內軟帶點湯汁,加上泰式醬的酸甜辣味吃起來有種過癮感,聽說很多人一吃就會再回顧這口味。

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海寶五鮮雞絲麵165。這次新品多了這海寶五鮮雞絲麵,喜歡吃海鮮的人不可錯過!一整碗海味大全集,蛤蜊、小鮑魚、白蝦、扇貝、魷魚,海味精華濃縮在一碗裡,畫面還真氣勢不凡。

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湯鮮味美,特別挑選過的雞絲麵就算泡在湯汁裡也不軟爛,保留雞絲麵口感,吸滿了海鮮湯,真鮮。

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小鮑魚、扇貝、魷魚、白蝦,樣樣新鮮,十足的海味在嘴裡縈繞著,讓海鮮控欲罷不能,真好吃。

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乾烏辣風味黃金臭豆腐$65。特製辣醬塞進臭豆腐裡,吃起來香又辣,卻不會辣的不舒服,加上爽脆泡菜,吃起來更為過癮喔。

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乾烏辣臭豆腐,其實我個人平時不太吃辣,這辣度可以接受,鹹、香、酥、脆、嫩,集五種口感於一身。

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蛤蜊湯$45。單純的蛤蜊甜度融進湯裡,搭配乾麵或者臭豆腐都有畫龍點睛之效。

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海帶絲30、牛蒡絲30、毛豆30。自家製小菜,牛蒡爽脆、海帶絲清爽、毛豆也醃的入味。

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我個人喜歡較清爽的餐點,百川通食舖的湯麵、臭豆腐、乾麵價格平實,是我常來用餐的店家,堅持新鮮蔬果食材加入北海道昆布熬煮,不加味素、雞湯粉等人工添加物,一喝就知道的美味,讓人回味再三。

我喜歡的不見得會是您喜歡的,個人口味僅供參考。

此文為百川通食舖新品試吃。

店家資訊↓

百川通食舖

營業時間:11:00~20:00(週日公休)

電話:04-8390755

地址:彰化縣員林市大同路一段286號

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