日高鍋物。18度C巧克力工房旗下的餐廳，特色鍋物、定食美味。

南投埔里日高鍋物 | 埔里美食甚多旅遊景點也多，不少遊客假日都喜歡到埔里繞繞，知名的18度C巧克力工房遠近馳名，在其周圍便成為了一處小型群聚商圈，假日總吸引不少人群到此走訪，在18度C巧克力工房後方這家日高鍋物店，隱藏在小巷弄裡，特色的酒釀味噌火鍋是主打的火鍋鍋底，另外還有提供日式定食餐點，吃鍋吃套餐都可滿足不同客群需求。

在牛耳藝術渡假村渡過了一晚美好的一晚，隔天午後我們驅車前往埔里市區，預定到18度C巧克力工房附近用餐，日高鍋物則是18度C巧克力工房旗下的餐廳，可將車子停到停車場後再步行到日高鍋物。

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18度C巧克力工房在埔里是相當知名的大企業，除了打出知名度的生巧克力，後續推出的義式冰淇淋、木輪蛋糕及鯛魚燒、飲品等跨足不少餐飲領域，讓埔里這地方也越來越熱鬧，假日吸引相當多遊客造訪。

日高鍋物就在巧克力工房後一條巷子裡，若沒仔細尋找還真的相當隱密，不過也太低調了！將這家鍋物店藏在住宅區裡，要有相當的實力才能吸引顧客上門光臨呢！我跟MINI還很疑惑的在住宅區裡尋找，確認好是在這裡才敢踏進。

一入內就聽到親切的招呼聲，座位區都有使用隔板間隔，讓客人之間能夠保有聊天的空間，另外右方則是大包廂，裡面則是大圓桌可容納團體或是家族包廂聚餐，往裡面走右手邊也有座位區。

服務人員斟上茶水並遞給我們菜單，發覺原來這裡不只是販售鍋物，連日式定食都有提供，吃鍋吃飯都可選擇，另外還有提供現正最紅的近江姬日本和牛，可點來享受和牛的絕佳滋味。

日高鍋物的選項很簡單，先選鍋物主餐，再挑選鍋物湯底擇一，然後再挑選附食跟甜點即可。

若是雙人共享不夠的話，還可另外單點肉品跟蔬菜。

定食類的單價不會訂的太高，大約三百元上下就可以吃到豐盛的套餐組合。

溫熱的抹茶剛好先暖暖肚子，茶韻濃度適中，不會有特意稀釋過的感覺。

在日高鍋物選擇吃火鍋都會提供主廚特製私房料理，跟一般鍋物店有些微不同，也讓人感受更為精緻且貼心！海鮮和風醬生菜沙拉以及冰涼的蜜汁柴魚豆腐，兩款都清爽無負擔，當作前菜開胃的確是冰涼爽口。

蜜汁柴魚豆腐，鹹甜風味不會過甜，嫩口且冰涼開胃。

日高酒釀味噌鍋適合推薦給第一次到這裡用餐的人，陶鍋裡置入四顆飽滿蛤蠣上方搭配兩種不同風味特色味噌，第一次看到這樣的登場方式，很像是蓋房子前的前處理，先將味噌跟蛤蠣打好地基。(笑)

再將高湯沖入陶鍋裡，開火讓湯沸騰，味噌也跟湯底逐漸融為一體。

服務人員推薦吃法，蛤蠣張開後可先其撈起，先享用肥美鮮嫩的口感。

鍋物的菜盤組合也是呈現豐富的五顏六色，特別還放入我喜歡吃的水蓮菜，木耳、南瓜、番茄、青花椰都是相當健康的食材組合。

在日高鍋物用餐不用自己取醬料，因為沒有提供醬料區，每鍋都會附上兩種推薦的自信沾醬，清爽的日式醬油沾醬以及特調的胡麻沾醬，日式醬油可搭配海鮮跟蔬菜，香氣十足的胡麻醬則是用來沾取肉品可幫肉品添色不少。

附餐讚崎烏龍麵，已經是煮熟的狀態，加入湯底加熱即可享用。

【精選松阪豚】$560。松阪肉特別削成薄片，堆疊成一座肉片小山，粉嫩的色澤搭配白色細緻油花，是不少人喜愛的豬肉部位，比起牛肉另有它獨特迷人的口感。

【酥炸廣島牡蠣定食套餐】$320。肥美且厚實的廣島牡蠣絕對是海鮮控的首選！沾上特調塔塔醬以及豐富的小菜組合，一整套呈現精緻且多樣化的視覺感。

金黃酥脆的麵衣包裹住牡蠣，黃澄澄的顏色特別引人垂涎。

每天搭配不同的小菜組合，日式開胃系小點，讓炎炎夏日裡胃口多了一點容量，牛蒡絲、唐揚豆腐、柚香蘿蔔，帶出食材本身的特色，加上調味清爽，入口開味簡單無負擔。

粒粒分明的白飯，Q軟適中，搭配套餐更顯得為一重要角色。

特選從日本廣島進口的牡蠣酥炸後不油膩，沾上塔塔醬增加乳化口感，外衣脆口，牡蠣多汁鮮甜，口感紮實不軟爛。

厚實的廣島牡蠣一口咬下還噴出牡蠣本身汁液，跟湯匙一比較個頭相當大顆，可好好一嚐大海牛乳的肥美滋味。

鍋物的菜盤陸續將食材放入湯底，將蔬菜本身的菁華熬煮融進湯底裡。

夾起松阪豚肉片，等肉片煮熟後再沾醬料吃，其實味噌湯底相當有韻味了，先不沾醬吃肉片，後再嚐試沾醬口味。

肉片因為切薄，所以口感軟嫩中帶些許脆度口感，沾日式沾醬或是胡麻醬風味都各有特色，搭配烏龍麵也非常適合。

因為肉盤量多，搭上讚岐烏龍麵，真的相當飽足！Q彈滑順的麵條，簌簌入口，除了嚼勁還帶了些許味噌湯底的風味。

菜盤的蟹肉棒細緻特別，比起一般的蟹肉棒還要精緻，一絲絲的口感跟風味都能感受到蟹肉甜度。

火鍋看起來份量不多，其實吃起來相當飽足！吃到後面其實也不會有會太過鹹重的感覺，就算食材不沾醬料也是非常好吃且入味又有特色。

餐後還有附上水果跟甜點，當季水果香甜新鮮。

自家製芝麻冰淇淋濃郁香醇讓人讚賞，推薦必點。

夏季芒果奶酪，奶酪柔滑搭上芒果醬增添酸甜風味，也是非常有水準的餐後甜點。

酒釀味噌湯底回甘滋味讓人回味，搭配不同的肉品選擇，以及豐富的蔬菜盤，讓吃鍋物也能相當高雅有風味！定食的細緻度也不惶多讓，感受吃飯吃鍋都一樣美味，值得推薦；雖然是間隱密在巷弄的日式鍋物店，但能感受到18度C集團在餐飲的水準跟呈現上都是相當有水準。

我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。

此文為合作文，皆為真實口感。

店家資訊↓

日高鍋物

電話：04-9299-1927

營業時間：11:00~21:00 

地址：南投縣埔里鎮東興二街165號(18度C巧克力工房後)

日高鍋務臉書

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