徐記肉圓 | 斗南小吃推薦，斗南肉圓老店，香菇栗子肉圓，四神湯。

徐記肉圓 | 雲林斗南肉圓小吃推薦，當地人都吃這家肉圓，在地經營20多年，肉圓皮彈牙軟糯、四神湯濃料多，深受斗南人喜愛，最近徐記肉圓多了新口味「香菇栗子肉圓」，每顆肉圓裡加入一朵大香菇(或兩朵小香菇)跟兩顆鬆綿大栗子，用料大方、真材實料，一吃就能感受店主的用心。

雲林斗南小吃美食

打通任督二脈的肉圓店，靠自己學習成就這好吃有特色的徐記肉圓，連肉圓米醬都是使用糯米熬製，加上老牌傳統醬油，讓肉圓滋味更醇厚；肉圓是經典的台灣特色小吃，徐記肉圓用一顆顆飽滿彈牙的肉圓屢獲斗南人的味蕾，還有料多味醇厚的四神湯，也是店裡必點的特色湯品。

斗南徐記肉圓雖然離火車站有一點點距離，但是是不少外地遊客會來吃的肉圓店，除了在地人喜愛，連外地人到斗南都知道要吃這家肉圓。另外徐記肉圓也有提供真空肉圓/冷凍四神湯可全台宅配喔。(買五包送一包限店內自取)

斗南徐記肉圓菜單

徐記肉圓原本有竹筍肉圓、芋頭肉圓兩種固定口味，最近新出了「香菇栗子肉圓」，趁新口味肉圓推出跑來吃看看，除了單顆肉圓另外還有2顆肉圓組合，吃起來更飽足。另外湯品也很厲害，推薦必點四神湯，真的料多味美。

現場也有提供街口支付、LINE Pay、台灣Pay，超時髦。

徐記肉圓屬於先蒸後油泡肉圓，老闆娘因為年輕時孩子出生不方便外出工作，20多年前當時外出工作薪資也不高，選擇在家經營小吃店，能帶小孩又可以賺錢；一開始是販售土魠魚羹、乾麵、肉燥飯，因為土魠魚羹成本高，想轉作其它小吃，於是在朋友的建議下自行去製作肉圓，連外皮粉漿的比例都是自己慢慢摸索，起初做出的肉圓常常達不到理想的味道與口感，經過數次調整製作方式，並持續請熟客、朋友試吃給評價，終於製作出理想的肉圓，後來老闆也辭去工地的工作，一起打拼經營肉圓店。

肉圓從油鍋中撈起時會將油瀝乾，加入濃稠的淡褐色米漿，這米漿可是純糯米磨製，想加辣也可以提早告知喔。

淋上米醬後再加入特調醬油，老闆娘說是使用老牌的雲林「新芳園醬油」，指使用黑豆、海鹽、水釀造的單純醬油，吃起來是很純粹的醬油。

四神湯跟其它湯品使用大骨一起熬煮的湯底，喝起來很清甜。

現在徐記肉圓的店面是2.0店面，用餐環境乾淨明亮，讓吃小吃也有能有舒服的用餐環境。

筍子肉圓40

芋頭肉圓50

香菇栗子肉圓60(新品)

排骨四神湯60

綜合四神湯60

綜合丸湯30

芋頭肉圓有撒上黑芝麻做記號，香菇栗子肉圓一看就很明顯，另外一顆肉圓則是筍子肉圓。

香菇栗子肉圓

一吃還真的嚇一跳！老闆娘居然包了這麼大朵的香菇，成本真的很高，另外我還挖出了兩顆大栗子，只能說包料真的不手軟，推薦朋友們一定要吃看看，肉塊也包了不少。

內餡是使用豬後腿肉，切呈長條形，獨家醃料吃起來又香又嫩，搭配米醬、醬油很夠味，而且徐記肉圓的米漿很濃，吃起來跟別家的口感更稠一點，使用糯米研磨加入些許特製味噌提味，雖然糯米的成本比較高但是吃起來口感真的很順滑。

超大顆又鬆綿的栗子，口感很「桑」(鬆)，口感超讚！而且徐記肉圓的皮很彈很棉，我覺得比以往吃的肉圓皮來要綿軟，口感真的蠻特別的。

芋頭肉圓

我第一次看到芋頭肉圓，包芋頭的內餡算是很少見，切成塊狀的芋頭，吃起來有”鬆”，肉圓先蒸過再油炸，芋頭塊搭配瘦肉，口感跟香氣都在嘴巴縈繞，鬆綿的芋頭真的是很多人的心頭好。

芋頭肉圓的肉塊給的好多，芋頭也不少喔！內餡越吃越香，果然是很受歡迎的口味。

筍子肉圓

基本款的肉圓也很好吃，使用麻竹筍，搭配肉餡口感很有層次，單純的筍子香跟豬肉條，就吃的到店家的功力，也很受到當地人的喜愛。

醃的入味的肉塊是店裡的招牌靈魂，口味不會太鹹太重，吃起來剛剛好。

筍子塊吃起來脆口，口感也不會感覺粗糙。

綜合四神湯

這四神湯料還真的給得有夠多，使用大骨跟排骨熬煮的湯頭相當醇厚，上桌前再滴上當歸米酒增加香氣，真的是料多味美，湯底醇厚甘甜。

排骨肉給得有夠大塊、另外小腸清理得很乾淨吃起來很彈牙無腥味，搭配薏仁，吃起來很鬆綿，超讚！

排骨給的真的不少，老闆娘說料給多一點讓客人吃得更飽足。

排骨四神湯

一樣很甘甜醇厚，排骨煮的肉很軟，輕輕一咬就骨肉分離了，厚實的湯底喝起來就是不一樣，連愛喝四神湯的螞蟻爸媽都說很好喝，料多味美、真材實料。

綜合丸湯

貢丸跟魚丸，大骨湯底有加柴魚，喝的到淡淡的柴魚風味，喝起來很起來很甘甜喔，貢丸很扎實彈牙，魚丸也很好吃。

徐記肉圓讓我印象最深刻的就是很彈很棉的肉圓皮，以及比一般還要濃稠的米漿，一吃就能辨認跟其他肉圓店的區別，而且這裡的四神湯料多味美，是許多團媽會組團合購的熱賣商品，能夠在地經營二十多年一定有相當的實力在，喜歡吃肉圓的朋友們記得納入口袋名單，到斗南一定要來吃看看。

斗南徐記肉圓

營業時間：10:30~19:00(週四公休)

電話：05-595-5509、0958-595-509

地址：雲林縣斗南鎮南昌西路85號