彰化蛋黃酥推薦。

窯幸福手工烘焙 |  彰化市蛋黃酥推薦，彰化市蛋黃酥兵家必爭，每家蛋黃酥各有千秋，位於永安市場附近的「窯幸福麵包坊」以手工鮮奶吐司跟手撕麵包深受消費者喜愛；現推出中秋節限定版蛋黃酥，使用整顆新鮮鴨蛋黃包裹紅豆泥，外皮香酥奶味撲鼻，算是半隱藏版的手工蛋黃酥，中秋節拜拜或者送禮也非常合適。

位在彰化市較隱密的巷弄內，想找到這美味的蛋黃酥，還得尋覓到小路裡，為了美食值得特別尋來，店址就在安平街96號，鄰近自強路，以鮮奶吐司跟手撕麵包受到顧客青睞。

店主自幼便在彰化知名麵包老店學習，後來自行創業，先是販售窯烤PIZZA餐車，接著開設了這家麵包店，每每到下午麵包出爐後，總是吸引不少熟客前來購買，吐司跟甜鹹麵包種類口味多樣化，價格也平實。

除了現場每天現烤製作的麵包，另有接餐盒跟團體訂購的麵包客單。

窯幸福麵包坊除了吐司跟麵包，中秋節前夕還有推出限定版的蛋黃酥，顆顆手工製作，包附整顆黃澄澄蛋黃，光是看到就引我垂涎。

蛋黃酥製作

手工製作的蛋黃酥，其實製作過程步驟不少，新鮮的鴨蛋黃必須先進烤箱烘烤定型，上烤盤後平舖噴上高粱，在烘烤的過程中會去除鴨蛋本生的蛋腥味，將蛋黃味道層次提升。

蛋黃酥所謂這酥的外皮，油皮(外層)＋油酥(內層)，蛋黃酥的層次就來自於油皮跟油酥的組合比例，每一家都有自己的祕方，油皮包上油酥後桿平捲起兩次，上方照片就是讓麵糰鬆弛，桿圓後就可包上紅豆餡跟蛋黃。

整顆蛋黃包覆著紅豆沙，是接受度最高的組合，將外皮仔細收口後，塑成圓形。

一顆顆圓滾滾的蛋黃酥，手工製作下看起來相當可愛，接著塗上蛋黃液，為了就是讓外皮烘烤後顏色看起來更為金黃。

使用的是新鮮的雞蛋黃，不使用蛋黃粉，另外酥油也是挑選安佳奶油，品質穩定有保障。

迅速刷上蛋黃液後再點綴上黑芝麻，分工合作動作才會快速，結著準備進烤箱烘烤。

手工製作的蛋黃酥進入以預熱好的烤箱，烘烤時間大約是30分鐘，期待出爐後的成品。

蛋黃酥可盒裝成6入/12入/15入/20入。

出爐後的蛋黃酥，飄散著一股奶香氣息，外皮平整呈現金黃色澤，剛出爐的蛋黃酥放涼後入口的層次會更明顯。

切開後的蛋黃酥，外皮層次明顯搭配紅豆餡料，包裹著一整顆蛋黃，入口奶香味十足，底層酥脆但吃起來不油膩，內餡甜度剛剛好，蛋黃鹹香不腥，吃起來份量適中。

鴨蛋跟豆沙餡以及奶香味外皮的組合，一口咬下幸福感湧現。聽說有熟客一訂就是100盒，喜歡蛋黃酥的朋友今年可不能錯過。

小月餅也可以提早預購，裡頭包的是牛奶餡。

核桃乳酪吐司。(半條)

除了中秋節期間的蛋黃酥，平日的吐司也是相當主推的銷售品項，其中核桃吐司柔款細緻，且用料紮實，一切開滿滿乳酪丁跟核桃，用量相當大方。

芝麻黃金塊吐司。(半條)

濃郁的芝麻搭配香鹹乳酪丁，這樣特別的組合也是第一次看到，芝麻香氣濃郁搭配乳酪丁，口感跟風味也是深受顧客喜愛。

牛奶手撕麵包。

手撕麵包製作過程比較繁瑣，主要是以丹麥麵包層次延伸，窯幸福麵包坊的牛奶手撕也是主力銷售品項，金黃色討喜，搭配一層一層的紋路，層次分明。

除了層次分明，手撕麵包奶香味四溢，一撕開麵包相當柔軟，香甜濃郁，讓人停不下來。

手工鮮奶吐司。(一條)

最受歡迎的招牌商品，純鮮乳製作，不添加水，吐司剖麵質地細緻不粗糙，一看就是品質好的牛奶吐司。

創業初期的窯幸福Pizza行動車，目前有兩台在外營業。

對於小家庭六入裝剛剛好，若是要拜拜或是送人推薦可買12~20入盒裝。

回家後切開的蛋黃酥外觀平整，蛋黃濃郁鹹香且不乾柴，外皮酥脆奶香味足夠，家人幾乎都是蛋黃酥粉絲，紛紛說好吃，由窯幸福麵包坊推出的中秋節限定蛋黃酥，推薦給自己吃或者送禮不想排隊等待的朋友們。

我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。

謝謝窯幸福麵包坊邀請合作。

窯幸福手工烘焙

窯蛋黃酥下單網址：https://kilnhappiness.1shop.tw/94shop

訂購專線：0958-568-891、0923-677-070

週一至週五：13:00-20:30

地址：彰化縣彰化市安平街94號

宅配：下單後7~10天完成出貨