窯幸福麵包坊 | 彰化市蛋黃酥推薦,外酥奶香濃郁,口感紮實不甜膩,中秋節預定開跑!

彰化蛋黃酥推薦。窯幸福麵包坊

窯幸福麵包坊 | 彰化市蛋黃酥推薦,彰化市蛋黃酥兵家必爭,每家蛋黃酥各有千秋,位於永安市場附近的「窯幸福麵包坊」手工鮮奶吐司手撕麵包深受消費者喜愛;現推出中秋節限定版蛋黃酥,使用整顆新鮮鴨蛋黃包裹紅豆泥,外皮香酥奶味撲鼻,算是半隱藏版的手工蛋黃酥,中秋節拜拜或者送禮也非常合適。

彰化市窯幸福麵包坊彰化市窯幸福麵包坊

「窯幸福麵包坊」位在彰化市較隱密的巷弄內,想找到這美味的蛋黃酥,還得尋覓到小路裡,為了美食值得特別尋來,店址就在安平街96號,鄰近自強路,以鮮奶吐司跟手撕麵包受到顧客青睞。

隨時追蹤螞蟻幫,美食不漏接。

彰化市窯幸福麵包坊

店主自幼便在彰化知名麵包老店學習,後來自行創業,先是販售窯烤PIZZA餐車,接著開設了這家麵包店,每每到下午麵包出爐後,總是吸引不少熟客前來購買,吐司跟甜鹹麵包種類口味多樣化,價格也平實。

彰化市窯幸福麵包坊 彰化市窯幸福麵包坊

除了現場每天現烤製作的麵包,另有接餐盒跟團體訂購的麵包客單。

彰化市窯幸福麵包坊

窯幸福麵包坊除了吐司跟麵包,中秋節前夕還有推出限定版的蛋黃酥,顆顆手工製作,包附整顆黃澄澄蛋黃,光是看到就引我垂涎。

彰化市窯幸福麵包坊

蛋黃酥製作

手工製作的蛋黃酥,其實製作過程步驟不少,新鮮的鴨蛋黃必須先進烤箱烘烤定型,上烤盤後平舖噴上高粱,在烘烤的過程中會去除鴨蛋本生的蛋腥味,將蛋黃味道層次提升。

彰化市窯幸福麵包坊

蛋黃酥所謂這酥的外皮,油皮(外層)+油酥(內層),蛋黃酥的層次就來自於油皮跟油酥的組合比例,每一家都有自己的祕方,油皮包上油酥後桿平捲起兩次,上方照片就是讓麵糰鬆弛,桿圓後就可包上紅豆餡跟蛋黃。

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整顆蛋黃包覆著紅豆沙,是接受度最高的組合,將外皮仔細收口後,塑成圓形。

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一顆顆圓滾滾的蛋黃酥,手工製作下看起來相當可愛,接著塗上蛋黃液,為了就是讓外皮烘烤後顏色看起來更為金黃。

彰化市窯幸福麵包坊 彰化市窯幸福麵包坊

使用的是新鮮的雞蛋黃,不使用蛋黃粉,另外酥油也是挑選安佳奶油,品質穩定有保障。

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迅速刷上蛋黃液後再點綴上黑芝麻,分工合作動作才會快速,結著準備進烤箱烘烤。

彰化市窯幸福麵包坊

手工製作的蛋黃酥進入以預熱好的烤箱,烘烤時間大約是30分鐘,期待出爐後的成品。

彰化市窯幸福麵包坊

蛋黃酥一顆40可盒裝成6入/12入/15入/20入

出爐後的蛋黃酥,飄散著一股奶香氣息,外皮平整呈現金黃色澤,剛出爐的蛋黃酥放涼後入口的層次會更明顯。

彰化市窯幸福麵包坊 彰化市窯幸福麵包坊

切開後的蛋黃酥,外皮層次明顯搭配紅豆餡料,包裹著一整顆蛋黃,入口奶香味十足,底層酥脆但吃起來不油膩,內餡甜度剛剛好,蛋黃鹹香不腥,吃起來份量適中。

彰化市窯幸福麵包坊

鴨蛋跟豆沙餡以及奶香味外皮的組合,一口咬下幸福感湧現。聽說有熟客一訂就是100盒,喜歡蛋黃酥的朋友今年可不能錯過。

彰化市窯幸福麵包坊

小月餅也可以提早預購,裡頭包的是牛奶餡。

彰化市窯幸福麵包坊

核桃乳酪吐司$55。(半條)

除了中秋節期間的蛋黃酥,平日的吐司也是相當主推的銷售品項,其中核桃吐司柔款細緻,且用料紮實,一切開滿滿乳酪丁跟核桃,用量相當大方。

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芝麻黃金塊吐司$55。(半條)

濃郁的芝麻搭配香鹹乳酪丁,這樣特別的組合也是第一次看到,芝麻香氣濃郁搭配乳酪丁,口感跟風味也是深受顧客喜愛。

彰化市窯幸福麵包坊

牛奶手撕麵包$85

手撕麵包製作過程比較繁瑣,主要是以丹麥麵包層次延伸,窯幸福麵包坊的牛奶手撕也是主力銷售品項,金黃色討喜,搭配一層一層的紋路,層次分明。

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除了層次分明,手撕麵包奶香味四溢,一撕開麵包相當柔軟,香甜濃郁,讓人停不下來。

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手工鮮奶吐司$70。(一條)

最受歡迎的招牌商品,純鮮乳製作,不添加水,吐司剖麵質地細緻不粗糙,一看就是品質好的牛奶吐司。

彰化市窯幸福麵包坊

創業初期的窯幸福Pizza行動車,目前有兩台在外營業。

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對於小家庭六入裝剛剛好,若是要拜拜或是送人推薦可買12~20入盒裝。

彰化市窯幸福麵包坊 彰化市窯幸福麵包坊

回家後切開的蛋黃酥外觀平整,蛋黃濃郁鹹香且不乾柴,外皮酥脆奶香味足夠,家人幾乎都是蛋黃酥粉絲,紛紛說好吃,由窯幸福麵包坊推出的中秋節限定蛋黃酥,推薦給自己吃或者送禮不想排隊等待的朋友們,一顆40元好吃又平實。

我喜歡的不見得會是您喜歡的,個人口味僅供參考。

謝謝窯幸福麵包坊邀請合作。

店家資訊↓

窯幸福麵包坊(蛋黃酥)

訂購專線:0958-568-891、0923-677-070

地址:彰化市安平街96號

營業時間:13:00~20:30(週六公休)預訂月餅不受限

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