明水然樂新竹林森店 | 新竹火車站前適合情侶約會精緻鐵板燒。

明水然樂新竹林森店 | 網路上幾乎零負評，超值新鮮海鮮精緻鐵板料理，位於新竹火車站正對面補給站美食廣場4樓，明水然樂無菜單鐵板燒，從台北開設第一家店起幾乎每天爆滿，十多道料理吃起來讓人滿足，邊欣賞廚師現場料理邊享用精緻海鮮跟日本和牛，非常適合約會聚餐。

預約制無菜單鐵板料理

同時能吃到澳洲龍蝦、日本A5和牛、和牛漢堡、北海道生食級干貝、桂丁雞、生蠔等，享受頂級食材輪流上桌，開放一個月內的訂位，需支付全額餐費才算預定成功。

新竹火車站附近美食

▲明水然・樂-新竹林森店就在新竹火車站前正對面「補給站美食廣場4樓」。

樂多多集團底下的明水然·樂與明水然兩個品牌，差別在於明水然樂是日式鐵板燒，明水然則是西式鐵板燒，料理手法及調味皆有所不同，推薦大家可依自己喜歡的風格預約用餐。

補給站美食廣場設置了電梯，方便抵達位於四樓的明水然・樂。

台北一位難求的無菜單鐵板燒

融合時令鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛的精緻食感之旅，以最簡單的調味、細膩的技術彰顯食材本味，在這裡可以吃到食材最純粹的美味，讓許多人都讚不絕口！每一間明水然樂都有活體龍蝦魚缸，用餐前處理龍蝦，保持最佳新鮮度。

新竹店的內用座位區，分為三個區域，分別可容納9、12、15位，因為都是一整桌開菜，有預定成功的朋友們，儘量別遲到囉。

▲服務人員還會貼心的幫每位顧客放置置物籃，方便可放個人包包跟物品。

【優惠活動】

加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。

拍照打卡公開打卡分享至個人的ＦＢ/ＩＧ明水然。樂贈送【南蠻鮭魚煮】乙份。

生蠔、北海道干貝、和牛小漢堡、澳洲水姑娘龍蝦，光是前置處理就讓我開始期待了。

首發的第一道為涼拌水雲，是沖繩的特色料理。冰涼的水雲本身帶著黏滑口感，入口微鹹的味道清爽冰涼，上方白色則是點綴了山藥泥。

宜蘭黃金蜆跟蒜頭精煉的蜆湯，堅持不添加一滴水，讓客人喝到最純的蜆湯，入口鮮美，感覺特別滋補。

香煎野生紅喉魚、鹽蒸南非活鮑魚這兩款是新鮮的現流漁獲，每一款都是加價680元。(服務人員會逐桌詢問，有興趣的人可以加價)

生蠔外層仔細沾上一層薄的麵包碎、邊製作魚子醬松露蒸蛋，看著師傅行雲流水的料理手法，也是一種視覺上的饗宴。

北海道干貝，先悶煎再使用噴槍炙燒過，新鮮生食級干貝吃原味就是最好方式，將本身的鮮甜跟細緻感發揮出來。

煎過的干貝厚度依舊十足！點綴鮭魚卵跟蟹膏，看起來相當療癒，干貝切開後約六七分熟度，吃起來鮮甜嫩口，熟度剛剛好，海味在嘴裡縈繞，頓時幸福感洋溢。

魚子醬松露蒸蛋，世界上兩大珍饈都在這道蒸蛋上，松露已先加在雞蛋液裡，利用鐵板的高溫悶蒸，最後再點綴黑色晶亮的魚子醬，視覺上著實搶眼。

細緻滑嫩的松露蒸蛋，火侯跟熟度控制的剛剛好，蒸蛋裡透出松露獨有的特殊香氣，舌尖輕輕將魚子醬頂在上顎，還有波波的顆粒感。

乾煎生蠔，輕拍一層麵包糠，煎至兩面金黃色，過程中需要耐心煎烤，邊看著師傅處理這肥美的生蠔，等至外皮金黃帶著微酥感，將生蠔簡單擺盤上桌，就是一道高級海鮮料理。

現煎生蠔，下方則是香甜的地瓜鋪底，上方一顆顆細緻的小顆粒則是烏魚子香鬆，讓生蠔吃起來更添香氣。

切開後的生蠔，熟度適中，佩服師傅的火侯功力，外皮酥脆內鮮甜，海味在舌尖跟口腔縈繞，無不適的腥味，盡是滿嘴的生蠔鮮甜感，真是奢侈的享受！

重頭戲登場，澳洲水姑娘龍蝦，上桌前都是新鮮現撈的澳洲龍蝦，澳洲水姑娘龍蝦生活在純淨澳洲海域殼薄肉多，用來做成料理可吃到彈牙緊緻的肉質。

每個人都能吃到半隻澳洲龍蝦，龍蝦頭的部位先在鐵板煎熟，加上主廚特製的海膽醬、撒上起司粉，再用噴槍炙燒，就完成這道炙燒澳洲龍蝦頭。

海膽醬跟起司濃郁的組合，加上細緻的龍蝦肉質，吃起來相當濃郁，美味濃縮在這蝦頭裡，入口滿是炙燒香氣。

當師傅拿出漢堡在鐵板上煎烤時，讓我覺得挺特別，原來是製作和牛小漢堡，純手工拍打製作牛肉餅先在一旁煎烤，邊製作厚蛋燒，讓漢堡吃起來層次更好。

和牛肉餅在鐵板上煎烤，油脂幾乎是溢出的狀態，煎熟後再放置漢堡上，中間則是夾上紫蘇葉增加配色。

嫩口的厚蛋燒、多汁和牛肉排、搭配紫蘇葉特有香味，讓看似簡單的漢堡，吃起來精緻且高雅。

樂多多ＡＰＰ入會禮－炙燒烏魚子

炙燒過的烏魚子搭配蘋果片、白蘿蔔，我個人很愛吃烏魚子，這款入會禮送的很大方。

澳洲水姑娘龍蝦肉身，單純煎烤後，用翠綠的絲瓜打底，再淋上特製番茄醬汁。

龍蝦肉質飽滿、殼薄，新鮮度十足！吃起來口感扎實甜口，是世界頂級龍蝦之一，愛吃海鮮的朋友們，不可錯過這大口吃龍蝦的過癮感。

上和牛跟桂丁雞前先用木瓜冰沙冰鎮一下口腔。

日本熊本A5和牛

師傅推薦5分熟度，不吃牛的朋友們也可以選擇桂丁雞，外層煎至一點酥脆感，裡面的肉質則是油脂豐厚細緻，入口即化、滿口都是和牛的鮮甜，難怪會成為許多人的最愛肉品，確實美味！

A5和牛搭配法國鹽之花、黑胡椒，更顯肉質甜美滋味，純淨的搭配就能襯托食材最原始的風味。

外皮煎至金黃脆口的桂丁雞，鮮甜多汁且無腥味的特色，挑選飼養過程不施打抗生素和不用生長激素飼養，吃起來肉質細緻屢次獲得國際星級餐廳認可。

其實吃到主菜肉品我個人已經相當飽足了。

沒想到這時候師傅再來上一到魚卵炒飯，先將吻仔魚爆炒至香氣噴發，再加入白飯、魚卵、青蔥、醬汁快炒，炒至粒粒分明。

五星級的炒飯口感粒粒分明，鹹香四溢，而且口味不會炒得太鹹，實在好吃。

用龍蝦殼熬煮的味噌湯，還加入了龍蝦鬚肉塊，讓味噌湯更升級。

最後再用冰涼莓果慕斯蛋糕結尾。

整體吃下來讓人著實滿意的高質感鐵板燒，比起我吃過的兩三千以上的高級鐵板燒，食材更為豐盛也更飽足，難怪網路幾乎零負評，非常適合聚餐慶生，用餐記得提前訂位喔。今年下半年還會在宜蘭礁溪及淡水開新分店。

明水然・樂-新竹林森店

線上訂位 https://reurl.cc/QjGdV0 (預約制，僅供一個月內場次預訂)

營業時間：11:30~15:00、17:30~22:00

電話：03-522-0822

地址：新竹市東區林森路2巷9號(補給站美食廣場4樓)

其他分店全台店址✨✨
★信義遠百A13店👉https://lin.ee/8VJHszr
台北市信義區松仁路58號14樓
02-87860466(捷運101站）
★信義松菸店👉 https://lin.ee/20OTpdF
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
02-27566267（捷運市政府站）
★板橋重慶店NEW 👉 https://pse.is/5glxec
新北市板橋區廣德里重慶路251號
02-29558933（捷運府中站）
★淡水中山店NEW👉🏻 https://lin.ee/RE1A3nd
新北市淡水區中山路8號11樓（大都會廣場）
02-26229002（淡水捷運站對面）
★宜蘭礁溪店NEW 👉🏻 https://lin.ee/btGVurZ
宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓
03-9887003（礁溪火車站車程10分鐘）
★林口昕境店👉🏻 https://lin.ee/tvxOlar
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
02-26068258（機捷林口站，昕境廣場3樓）
★高雄三多店 👉🏻https://pse.is/5gwamh
高雄市前鎮區三多三路213號3樓
07-331-2223(捷運三多商圈站）
★台中大魯閣店 👉🏻https://reurl.cc/myMpAY
401台中市東區復興路四段186號10樓
❤️明水然·樂為無菜單鐵板燒料理，每店食材、烹調方式或有不同，特此說明。