天公壇狀元糕 | 彰化市小吃，少見的現蒸糕點，外形像狀元帽子。
天公壇狀元糕 | 彰化市特色小吃，現點現做的狀元糕越來越少見，這攤彰化市元清觀旁邊的天公壇狀元糕，位於陳稜路跟民生路交叉路口，每次騎過去總吸引我的目光，而且還是兩位年輕人一起經營的小攤車，感覺是接手長輩的狀元糕，延續這份傳統小吃的好滋味。
狀元糕小吃
若想登科及第，就得吃狀元糕討個吉利，台灣的狀元糕是把蓬萊米製成粉狀，放進特製的木製模具後，再加入花生粉或芝麻粉的內餡，經蒸熟成形後即可食用，台灣以芝麻跟花生口味為主，中國大陸各地則有其它特色口味，上海有玫瑰、桂花、松子，廣東則是有加入杏仁，各地方的名字也很有趣，頂頂糕、油麻糕、蒸糕、熟梨糕等，不少學生會購買狀元糕去拜 文昌帝君或者 孔夫子，以求得好成績。
▲每次我騎車經過彰化市民生路都會看幾眼這攤狀元糕，對面的榻榻米店也是讓我很感興趣的一家店。
走過百年歲月的狀元糕，目前傳承到第四代，看電視報導前幾年老老闆還會跟著兩位年輕老闆一起做，現在則是交棒給兩位年輕老闆。
本來老闆拿做好的給我，我開口說可以讓我拍攝製作過程嗎？兩位老闆就動手讓我拍照，真的很感謝🥰。聽老闆說這狀元糕的木頭模具平均兩三年需要換掉，因為使用久了會裂開。
問了一下老闆狀元糕是使用蓬萊米製作，其實不只是單純的粉末，蓬萊米需浸泡後磨成漿，再將米漿脫水後細篩成粉，到這階段才完成了半成品。
將蓬萊米粉放置模具，中間夾上餡料後再覆蓋上蓬萊米粉，最上層再點綴餡料是方便分辨口味。
蒸製的時間大約一分鐘內就可蒸熟，使用工具脫模就完成了一顆顆造型像帽子(香菇)的狀元糕。
天公壇狀元糕售價
六個一份70元，可購買綜合口味，感覺不起眼的糕點，沒想到光是米的前置作業就很辛苦。
剛蒸好的狀元糕有點燙，老闆跟我說吃熱的跟吃冷的口感會有一點不同，拿到時我就先吃了一顆。
狀元糕熱熱吃口感有點軟，吃起來QQ糯糯的，花生很香且口味不會太甜。
冷掉時吃起來則是Q度再增加，我覺得吃冷吃熱都好吃，而且不會太甜，不過熱熱吃真的會燙嘴就是了，這種小吃以後會越來越少見，有看到的朋友們記得買一下這種復古懷舊滋味。
天公壇柯家狀元糕(原過溝仔狀元糕)
營業時間：12:00~18:00
電話：0937-795-353
地址：彰化縣彰化市陳稜路87號
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