蔡老店麵線糊 | 鹿港第一市場小吃，在地人推薦麵線糊。
蔡老店麵線糊 | 鹿港第一市場小吃美食眾多，除了幾家知名麵線糊，這家蔡老店麵線糊我看相當多在地人來購買，跟朋友吃完漢彬水晶餃後再續攤吃麵線糊，早年還有上過美鳳有約節目，在鹿港也是相當老字號的麵線糊店喔。
蔡老店麵線糊就在鹿港第一公有市場全家超商的旁邊，這裡特色小吃攤聚集，一到假日就是滿滿排隊人潮，朋友說斜對面的楊州肉圓芋丸也很厲害，跟朋友吃麵線糊的同時一直都有民眾進來外帶。
感覺老闆娘撈麵線糊的手沒停下來過，紅通通的麵線糊看起來好好吃，上桌前還會詢問要不要加香菜。
我覺得鹿港麵線糊真的是接受度很高的小吃，每次來鹿港都要吃上一碗，價格便宜還飽足，每家都有支持者，挑自己喜歡吃的就好，我個人是頗愛嚐鮮，沒吃過的店都會想吃看看。🫠
麵線糊(大)35、(小)30。
看網路說還是使用古灶煮麵線，蔡老店麵線糊的麵線感覺沒有煮到太爛，還保有羹跟麵線分離感，不是全部煮爛的感覺，裡面加入了豬腿肉塊、油蔥、蝦米提味。
豬肉塊應該有五至六塊，吃起來是比較扎實的肉塊，手工麵線很順滑，重點是這家的味道吃起來沒那麼鹹，朋友也說口味不錯。
建議加點辣醬更好吃，我先吃原味再加了一點辣椒。
老闆娘一直再補麵線糊，就知道生意有多好，其實我本來要拍林家三代祖傳肉圓，沒想到跟蔡家麵線糊是共用店面，Cool！反正有看到誰有開吃了就對了。
蔡老店麵線糊
營業時間：平日06:30~13:30、假日06:00~18:00
地址：彰化縣鹿港鎮大明路6號
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