手工粉漿蛋餅食譜 | 古早味蛋餅，口感外酥內彈，在家就能輕鬆製作。
手工古早味粉漿蛋餅食譜。
不知道有沒有朋友們跟我一樣喜歡吃古早味粉漿蛋餅？一般早餐店都是冷凍的薄餅皮，因為簡單好處理，現在想吃的古早味手工蛋餅感覺越來越少見，除非到特定的幾家早餐店買，現在就來分享廚房小白也能輕易上手的好吃古早味蛋餅。
手工古早味粉漿蛋餅食譜(可煎兩份)
中筋麵粉2.5匙
太白粉1匙(沒有的話也可使用樹薯粉、地瓜粉)
食用油1匙
白胡椒些許
鹽些許
蔥一根(喜歡吃蔥的朋友可以多加)
水(量米杯1杯)
雞蛋2顆
我使用的是傳統家裡都有的鐵湯匙，中筋麵粉2.5匙+太白粉1匙+鹽些許+白胡椒些許
蔥花、食用油1匙加進去，反正就是全部混和在一起啦。
加一杯量米杯的水，稠度像照片這樣，如果你比較喜歡吃柔軟一點，水可以再加一些。
平底鍋熱油，麵糊下去煎，用煎匙攤平。
我煎的厚度稍微厚了一點，兩面都要煎熟，不然會有生的麵粉味，最好兩面都煎的恰恰呈現金黃色。
打入一顆雞蛋，要煎熟喔，不然會流出蛋黃液。
煎熟後捲起，上砧板切成適當寬度。
淋上醬油膏就完成了！
我做的外些許脆，裡層是彈牙的嫩嫩口感，淡淡的白胡椒味好加分，上面食譜的比例是兩片的份量，如果是小夫妻就很夠，要多做幾人的就多調粉漿起來，家裡隨意的食材就能製作，沒中筋麵粉使用高筋、低筋製作，粉漿稠度依照自己喜歡的調整，很簡單自己動手做看看。
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