炒菜大衛牛肉麵。大里美食推薦，特色牛肉麵。

炒菜大衛牛肉麵 |大里牛肉麵店推薦，天氣漸漸轉冷，來一碗熱熱的湯麵一向是許多人最喜愛的餐點，這家位於台中大里區相當知名的牛肉麵店，因為真材實料累積不少忠實顧客，吸引不少電視節目到這邊採訪，裡頭還有個相當特別獨家甜點，特別尋一天拜訪，準備進入太快朵頤一番。

炒菜大衛牛肉麵，就位在一排較新的路旁住宅，感覺相當低調，比較顯眼的地標就是在大里消防局十九甲分隊斜對面，只能說老闆開在此很隱密，不過這邊開店有個優點就是對面河邊很好停車。:D

到牛肉麵店不只是品嚐牛肉麵美味，大衛還不時研發新口味菜色，讓不吃牛肉的朋友也能享用到好吃的麵食，推出了幾款豬肉麵也是相當推薦的麵點；另外內用區裡還有不少電視節目採訪的合照，在公益活動上也是不遺餘力，擺了不少獎杯及感謝狀。

嚴選食材精燉湯底，每一口一喝就能感受到精火慢熬的醇口高湯，這天平日的中午一樣吸引不少顧客上門用餐。

炒菜大衛最新菜單，招牌的首推牛肉麵還有不吃牛肉可選的豬肉麵，獨特松露飯、單點湯品、滷味跟小菜選項也是非常豐富，其中還有相當受歡迎的限量招牌甜點”南瓜奶酪“，右下方伴手禮區也是自信之作，可購買回家。

醬料桌上的特製醃菜、辣椒醬、剝皮辣椒推薦一定要拿取，全部都是自己獨家醃製，另外大衛更厲害的是連醬油都自己買黃豆發酵製作，不用怕吃到廉價的調合醬油，在用餐上更加健康安心。

主食跟小菜上桌後，豐盛的佳餚讓人快流口水，主餐跟幾樣小菜搭配就很滿足，特別是魔爪肋排很吸睛。:)

【煙香魔爪麵】(寬麵)$200。帶點焦香色的豬肋排，將新鮮肋排放入醬汁醃製兩天後，等醃料入味再煮過讓肋排肉質軟化，最後經過燒烤增香；因繁複的工序讓肋排更添美味，一看就相當誘人。

搭配肋排的是精燉的大骨高湯，可選擇細麵、寬麵、冬粉，選擇了自己喜歡吃的寬麵，麵條跟著湯底一起吸附更加鮮美可口。

↑拿起來比對，肋排給的份量還真的不少，可好好的啃食這份肋排風味，也可跟朋友一同分享。

這魔爪肋排真的很厲害，輕輕一拉就能扳開，入口肋排肉相當軟，燒烤味跟醬香風味十足！越吃越欲罷不能，真的唇齒留香。

燙青菜$40(初秋高麗菜)。一般選用的都是比較硬梗的高麗菜，老闆特別挑選初秋高麗菜，吃起來的口感嫩又脆甜，沒有會影響口感的粗梗跟土味，每一口都是清脆單純的高麗菜鮮甜。

【茄汁秋刀魚】$40。吃到的秋刀魚大多都是燒烤或是乾煎居多，這道秋刀魚料理特別添加茄汁跟秋刀魚一同熬煮，燉到柔軟的魚肉帶著番茄獨特甜度，秋刀魚少了原始的些許苦味，煮至連骨頭都可一起吃下，風味獨特，另外拌麵拌飯一定也很適合，這份秋刀魚只要40元，相當物超所值。

↑Q彈滑順的寬麵，口感軟硬適中，入口後在嘴裡迸出豐富嚼勁。

【清燉軟骨麵】(細麵)$120。精心燉煮的軟骨，搭配透亮的琥珀色高湯，沒有繁瑣的搭配，只有最單純的軟骨肉加上湯麵的食物呈現，光是琥珀色的高湯就相當引人垂涎。

軟骨肉入口一抿就幾乎快化掉的口感，燉煮到連軟骨都可一起吃下，實在需耗費不少時間燉煮，細麵連同湯底一併帶上入口，滿嘴裡都是最清甜的肉湯味。

【蒜泥白肉】$80。印象中蒜泥白肉搭配的都是豬三層肉，老闆特別改為豬梅花，瘦肉多也嫩口，因為不少人都較不吃肥肉的部分，改為梅花豬肉部位接受度更廣，我就是這樣不喜歡吃三層肉的人。

沾取些許蒜泥醬油，自然的梅花肉甜味跟蒜泥香、醬油鮮，簡單就很美味。

【百頁蘿蔔】(櫥窗小菜)$30。看似一般家常的醃蘿蔔，細看後還有小巧思，老闆將蘿蔔切上如同書頁的薄度就是要讓這蘿蔔更入味，此外口感更加細緻清脆；一道簡易的蘿蔔彷彿在試煉刀工般，讓人豎起大拇指。

【自製洛神】$40。選用台中出產的洛神花，原本洛神的果醬只是為了醃製其它產品，沒想到單一醃洛神花卻備受好評，於是就推出這洛神花當作小菜販售，微甜微酸帶著洛神天然風味，自然的花青素更是建康的食材。

醬料區的剝皮辣椒，因為季節的不同，辣椒的原生辣度也會增減，這天的辣椒就辣的過癮，一旁爽脆的酸菜也是趁著冬天盛產的芥菜大量購入製作，都是自家醃製，搭配牛肉麵或是單吃都適合。

入口幾乎快化掉的軟骨肉，搭配琥珀色湯麵，清爽卻帶著醇美的肉湯味，讓人意猶未盡。

【南瓜奶酪】$150。最後更不能錯過獨家私房甜點，這也是許多人最推薦的甜品，選用香甜的栗子南瓜再加入奶酪，冷卻定型後就是一道精緻高雅甜點。

奶酪中放入了不少天然香草籽，一顆顆小黑點就是天然的香草籽，搭上濃郁的奶凍，綿至入口即化的例子南瓜，入口就感受香甜美妙風味，讓人意猶未盡，推薦到此用餐要點上一份南瓜奶酪。

乾淨明亮的用餐空間，另外還有一個堅持，自己做的料理清洗的蔬菜自己吃，全部員工都是一樣，也是對工作上態度的負責。

從外頭看似一家尋常的麵館，卻能吃到精心研究的不同麵食跟小菜，高雅細緻的麵食再配上爽口美味的小菜，看似簡單，卻從小細節都能感受料理者的巧思跟用心，用餐間與老闆聊天中能夠感受是位很有想法又親切有禮的人，下次經過可別忘了進來品嚐這些美味餐點。

我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。

此文為合作文。

店家資訊↓

炒菜大衛牛肉麵

電話：04-2275-5147

營業時間：11:00~20:00(星期四公休)

地址：台中市大里區立元路27號(地圖)

炒菜大衛牛肉麵臉書

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