牧島燒肉台中大墩店 | 全新菜色登場！超強全牛套餐、伊比利黑豬肉，升級厚肉燒烤，台中燒肉推薦！
牧島燒肉台中大墩店 | 台中燒肉推薦，這次牧島燒肉菜單大更動，用餐後真的有感受這次牧島燒肉的用心，台中燒肉店如戰國英雄，每家都有自己的優點特色，燒肉不只是慢慢優雅的品嚐肉質美味，且可跟朋友家人一同聚餐享受美味料理，品嚐完這次牧島新菜單，連愛吃燒肉的朋友都蠻稱讚的。
位於公益路跟大墩路交叉口附近的牧島燒肉，在美食戰區裡穩紮穩打經營了好幾年，是許多人喜愛聚餐或是招待朋友的燒肉餐廳之一。
整棟玻璃屋大氣坐落，櫃檯後整面木頭鋪成裝飾，帶出燒烤餐廳的意境。
這次新菜單裡增加了熱茶飲，特別使用了英國皇室愛用品牌TWININGS茶。
服務人員引導入座，餐廳裡寬敞的座位跟整座落地窗戶，白天更顯明亮清爽感。
此次用餐，服務人員推薦的是2180元+10%的雙人全牛套餐，另外加點了一份松阪豬肉。
首先是鮮燉雞湯，在台中燒肉店的雞湯幾乎是每間品牌必備的湯品，習慣喝雞湯先暖暖胃，牧島燒肉的雞湯味道比較帶點甜度，口感較滑順不會過鹹，朋友多喝了好幾碗；另外沾醬也是重新更動，左方的新鮮檸檬汁、中間是黃金泡菜、右方則是燒肉沾醬，前兩次用餐時都是提供岩鹽，這次則是更換掉。
牧島燒肉使用的是碳磁爐燒烤，上邊還有排煙孔，燒烤的過程中身上也不易沾到油煙味。
檸檬優格醬沙拉，法式凱薩醬、雪莉酒醋醬、檸檬優格醬三擇一，這次新款的沙拉還特別加入了甜菜根，添加了天然花青素，視覺更顯繽紛感，另外還有使用少見粉色的水蘿蔔，搭配起來更凸顯質感，酥脆的麵包丁也是自己烘烤，搭上檸檬優格醬的清爽感，些許堅果的豐富香味，沙拉表現出多種層次感。
本月特調飲品，葡萄可爾必思氣泡飲，金鳳MOJITO(每月推出一款)，金鳳(鳳梨)是手工熬煮新鮮鳳梨醬加入氣泡飲裡，鳳梨酸甜搭配氣泡飲口感相當暢快。
雖說是全牛套餐，不過為了讓客人更飽足，也提供了土雞肉讓客人吃到更多種肉品；台灣土雞嫩胸&台灣土雞腿肉。
先用小刷子沾上特製燒肉醬汁輕抹在土雞雞胸肉上，再下爐火烘烤，另外土雞腿肉則是放在烤網旁先從外皮燒烤，因為腿肉厚，須耐心等些時間。
平常日的中午或是晚上，服務人員有空的話都會幫忙代烤，假日就看狀況適時協助客人，因為雞胸肉相當易熟烤至肉變色後熟度均勻就可食用，嫩口又帶點紮實口感，比起一般雞肉口感更結實鮮嫩。
輕烤時蔬，吃肉當然要來點蔬菜才能均衡一下，這次更新的菜單裡特別加入了燒烤奶油大蒜，搭配肉品更是風味十足，非常加分。
奶油大蒜先放置爐上緩緩燒烤，就能烤出綿密風味極佳奶油大蒜。
單點松阪豬，裝飾成玫瑰花一樣的立體造型，彷彿一朵真實的粉色玫瑰在眼前，一朵裏頭其實包含不少片松阪豬肉，可好好品嚐松阪豬脆口的獨特口感，不輸牛肉的獨特美味。
Choice菲力牛排佐蘑菇起司醬&Choice翼板牛，左上方厚實的翼板牛搭配主廚特製的蘑菇起司醬是另一種創意吃法，這次牧島的肉片比之前都還更加厚，更能吃到牛肉的風味。
單點伊比利橡木子黑豬梅花$258，油花分布均勻如同牛肉一樣細緻，就是最夯的伊比利豬肉，一片片平鋪如同一幅藝術品般，氣勢非凡。
這次換新的擺盤方式看起來就精彩許多，質感跟肉品種類都大大提升不少。
蘑菇起司醬直接加熱。
越光白米飯+69元升級牛丼飯，越光米旁鋪上了4片牛肉再放上一顆濃醇生蛋黃，升級後相當超值呢！
越光白米飯+69元升級豚丼飯，輕輕磋破蛋黃緩緩流下，搭配粒粒分明的Q彈白米飯，肉片跟醬汁的口味偏向鹹中帶點微甜的壽喜燒風味，讓人相當滿足。:)
Choice翼板牛，燒烤到輕烙上烤網烙痕增添視覺，油脂也漸漸透出，約7分熟即可享用，入口鮮嫩，油脂豐溢。
伊比利黑豬肉，不輸特級牛肉的名門豬肉，去年底進口到台灣即引爆話題，油脂跟鮮美度都相當優異，有豬肉界勞斯萊斯之稱，光是單點這盤就相當超值。
伊比利黑豬油脂多到滿溢透出之外，伊比利豬肉品質感細嫩，肉香味美，單吃就超好吃，沒有豬肉的腥味。
脆口的松阪豬肉也是許多人最愛的豬肉，新鮮具嚼勁，是許多人喜愛的口感跟部位。
單純的奶油、黑胡椒、鹽加入大蒜烘烤，讓蒜頭呈現鬆綿的口感，蒜頭的硫氣味也燒烤到揮發，剩下獨特的鬆滑感，讓人一吃就停不下來。
土雞腿肉外皮烤得相當酥脆，雞腿肉多汁結實，比高級鐵板燒的雞腿肉有過之無不及。
Choice肋眼心牛排，旁邊搭配的是特製洋蔥酥，光是這一大塊肋眼牛排就媲美外頭一整份牛排排餐呢。
用10圓硬幣一比對，肋眼心給的厚度跟份量都相當有誠意。:)
烤至7分熟的Choice菲力牛排沾上主廚特調的蘑菇起司醬，增加了奶味跟乳化口感，有別以往的創意吃法。
肋眼心牛排服務人員會幫忙代烤，適時轉動牛排控制牛排熟度。
肋眼心牛排搭配的是精選的三種調味品，精選夏威夷黑鹽，綜合香草，香蒜黑胡椒，各有獨特風味，沾取勒眼心牛排享受牛肉原味，肋眼部味的口感比較結實，所以可搭旁邊切除的油脂部味一同入口。
上方顏色較艷紅-肩胛牛小排/下方油脂較豐富-無骨牛小排
這次牧島牛肉呈現肉片較厚實，份量跟片數也給的非長足夠！
肩胛牛小排，鮮嫩可口，看起來就相當粉嫩。
無骨牛小排，油花豐富，入口幾乎化開，盡情享受油花美味。
頂級大草蝦&季節海鮮，今天的季節海鮮提供的是小鮑魚。
燒烤後的小鮑魚Q度脆口，拔除了內臟部味，享受鮑魚新鮮口感。
大草蝦的剝蝦服務，手法相當俐落快速。
草蝦口感鮮甜字不在話下！超結實美味。
牧島燒肉此次也更換了新甜點，除了大家習慣的哈根達斯，更提供了主廚手作甜點，看起來比冰淇淋更美味！
現烤舒芙蕾，蓬鬆綿密的口感水準不賴，沒有生蛋的腥味，口感讓人喜愛，相當討喜。
檸檬塔，內餡柔滑酸甜度適中，上方一顆顆白色的是小顆的蛋白霜餅乾，塔皮酥脆好吃。兩款手作甜點表現都讓人驚艷。
最後再來杯蘋果醋冰沙解解膩。
這次牧島燒肉更新菜單，份量上更飽足，肉片質感更凸顯出來，除了親切的服務加分之外，連餐點都比之前來用餐時進步許多，同行的朋友也相當誇獎，最後面甜點也不馬虎，推薦給喜愛吃燒肉的朋友們。
牧島燒肉大墩店
電話：04-2329-0366
地址：台中市南屯區大墩路689號(地圖)
營業時間：11:30-22:00
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