小瀋陽碳火小火鍋 | 台中酸菜白肉小火鍋,景泰藍酸菜海鮮鍋,東北媽媽的好手藝!

小瀋陽碳火小火鍋 | 台中酸菜白肉鍋台中鍋物台中火鍋食尚玩家。吃過正統來自大陸東北的酸菜白肉鍋嗎?特別挑選鍋中藝品景泰藍鍋,可保留湯底跟食材甜度,堅持自家熬煮湯頭,搭配爽脆酸白菜,入口滿是自然鮮甜!

小瀋陽碳火小火鍋(向上店)。台中酸菜白肉鍋推薦,一個人也能獨享美味鍋物!

小瀋陽碳火小火鍋,不同於印象中的酸菜白肉鍋,總要呼朋引伴才能享用,特別將酸菜白肉延伸成精緻小火鍋,牛、豬、海鮮配料皆有,一個人也能獨享酸菜鍋!

小瀋陽東北酸菜鍋原本在台中就是頗知名的酸菜白肉鍋餐廳,小瀋陽碳火小火鍋沿襲這美妙鍋物滋味,設點鄰近草悟道、審計新村,除了草悟道地下停車場外,附近還有幾個停車場可停車。

未吃鍋就先被精緻鍋具吸引!

這些美麗的景泰藍鍋,以琺瑯充填之金屬工藝品,盛行於中國明朝景泰年間,多以藍色為主,故稱為景泰藍。小瀋陽特別選用特色鍋具,除了享受美食,也能提高視覺欣賞度,讓吃鍋變成一種藝術享受。

比起原先的創始店,這裡燈光柔美、氣氛溫暖,適合情侶、夫妻一同用餐,紅色的桌椅更顯熱情不少。還有一區比較像是包廂座位區,可容納八人聚餐。

個人跟雙人都可吃的酸菜鍋。

除了原本主打的酸菜白肉鍋,另還有酸菜海鮮鍋、東北麻辣鍋,單點品項,以及招牌熟食,熟食類我個人相當推薦,吃了回味無窮;若是比較不敢吃肥肉的朋友,也可以選擇酸菜鍋搭配梅花豬肉、雪花牛肉,甚至是高檔的新鮮海鮮。

若是吃不夠,那就再加購升級,海味綜合拚盤只要198元(天使紅蝦/草蝦/白蝦/魷魚/蛤蠣)。

沾醬區的黑板上還有黃金比例的調配方式,這樣沾最好吃!豆腐乳濃韻回甘,搭上肉品可是絕配。

沾醬區還有特別的“臘八醋”,臘八醋裡加入的蒜頭一起醃漬,醋裡融入的蒜的特殊風味,這是北方人的吃法,也常用來沾取餃子。

“鹽蔥醬”適合沾取麻辣鍋的食材。

醬料區的小菜無限供應,也是店家的心意,小菜風味很棒,絕對的好手藝。

等待火鍋上桌時可先嚐點小菜開胃,特別是左邊的醋溜土豆絲,爽脆酸甜口感迷人!豆干入味,黃瓜木耳脆口帶點鹹香辣味,三種小菜一吃就停不下來。

傳承東北瀋陽外婆的好手藝!

每天現熬8小時大骨湯底,加入溫和藥材,濃縮食材精華,加入自然發酵爽脆酸白菜,鍋中使用炭火加熱,慢慢煨煮。

景泰藍-雙人饗宴套餐$1388。雪花牛/梅花豬(二選一)。

小龍蝦/天使紅蝦/草蝦/白蝦/干貝/鮭魚片/鯛魚片/生蠔/蛤蠣/白飯2/蔬菜盤。

兩人吃超滿足!享用海鮮大餐犒賞自己。

據說乾隆帝在除夕夜吃火鍋,必用「景泰藍銅鍋」,畫工精細的景泰藍鍋不僅觀賞性佳,還盡顯尊貴!景泰藍鍋煮湯時並不會蒸發太多湯底,中央包銅柱保持炭火高溫,留住食材甜味,將酸菜鍋襯的更有質感。

景泰藍-雙人饗宴套餐,肉品挑選了雪花牛,嫩紅搭上白色均勻油質部位,清涮幾下,入口滿足。

景泰藍-雙人饗宴套餐海鮮盤,喜愛海鮮的人看了絕對為之一亮!數種新鮮海味組合,光這幾種蝦甜度就破表。

東北麻辣鍋-梅花豬肉鍋$368

除了酸白菜,另外麻辣湯底也是獨家熬製風味,兩種自信湯頭讓人一吃就上癮;麻辣湯底使用雞骨、紅棗、枸杞、秘密藥方熬煮,香、鹹、麻、不過辣!愛喝湯的人也不用怕太嗆口,風味剛剛好。

新鮮的梅花豬肉,紮實無腥味,油脂適中,肉片也給得很足,厚度也保留口感。

油花呈現雪花般紋路,入口不油膩,入鍋底輕涮,七分熟即可撈出先吃原味,再涮一片沾上黃金比例沾醬!醇厚回韻,兩種吃法皆滿足口腹之慾。

黃金比例腐乳沾醬,還真是一絕。

滷麻辣鴨血豆腐雙拼$128。也是來自外婆堅持的手藝,鴨血口感脆中帶軟,豆腐滷的相當入味,微辣香鹹搭配白飯,更是一口接一口。

口水雞$128。自家炒製花生,選用雞腿肉料理,外皮呈現膠質凍,微酸微辣,是道自信熟食,彈牙口感相當好吃。

慢慢煮、慢慢吃,好好品嚐酸菜鍋的鮮甜。

麻辣鍋的滋味也是一等一,香麻鹹,食材不沾醬也很夠味!忍不住多喝幾口湯。

海鮮一一置入鍋底,千萬別煮過熟了!保留肥嫩的口感最棒。

一整隻新鮮小龍蝦,肉質晶透,個頭可不小,兩人共享更添質感。

比50元硬幣更大的生干貝,也是入鍋後,稍微煮過,滿是嫩口鮮甜味。

手工蝦滑$128。使用蝦子下去拍打製作成泥,不添加粉類,入口鮮甜跟口感一吃就知道。

一人享用半隻小龍蝦,Q彈紮實,海鮮迷絕對愛上這味。

用心的火鍋店,將酸菜鍋做成一兩人都可以吃的搭配,不用呼朋引伴,真是貼心;酸白菜自然發酵甜味,越煮越甜,若是不夠酸可以請服務人員增加酸白菜,食材新鮮,自家熬煮湯頭,入口滿是幸福滋味。(酌收一成服務費)

我喜歡的不見得會是您喜歡的,個人口味僅供參考。

謝謝小瀋陽碳火小火鍋邀請,口味皆為真實感受。

店家資訊↓

小瀋陽碳火小火鍋(向上店)

電話:04-2301-5959

營業時間:17:00~01:00(週一~週五)11:30~01:00(六日)

地址:台中市西區向上北路159號

小瀋陽碳火小火鍋臉書

小瀋陽酸菜白肉鍋

電話:0917-392-509

營業時間:16:00~22:00,六日11:30~14:00、16:00~22:00

地址:台中市北屯區太原路三段769-1號

小瀋陽酸菜白肉鍋臉書

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