老四川巴蜀麻辣燙(公益店) | 台中麻辣鍋推薦，麻辣鴨血豆腐無限續加，EZTABLE預付套餐獨家免10%服務費。
老四川(公益店) | 台中麻辣鍋推薦。想吃麻辣鍋第一個聯想的品牌就是老四川跟鼎王，多年前曾經到鼎王用餐過，老四川卻一直遲遲未採點，台中公益路美食餐廳競爭，但這家老四川卻能多年屹立不搖，到現在還是許多人吃麻辣鍋的首選，這次用餐體驗後果然名不虛傳。
麻辣鍋跟鴛鴦鍋的支持者不少，連同行的朋友都吃過了無數次的老四川，渾厚香麻的麻辣鍋底涮上牛肉、松阪豬肉片，套上一句”那畫面太危險”，想著就讓人飢腸轆轆、口水直流。
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在門口做了量測體溫以及雙手消毒後，服務人員引導入座，首先先端上招待的茶水跟開胃小菜(季節更換)，等待點餐後餐點陸續上桌。
只要有點餐一定會上一份【川味涼粉】，在大陸吃酸辣粉非常普及，朋友說在大陸工作了一段時間，很常吃著酸辣粉，滑順的涼粉搭配香麻微酸的湯汁，花生芝麻增加香味，吃起來勁辣爽滑。
鴛鴦鍋底雙鍋 (麻辣鍋)、(白味鍋)，一人一種鍋底各120元。(國小4~6年級60元)
白飯免費供應、鴨血豆腐免費續加，詳情可看菜單。
絕大多數的人一入內就能聞到一股香料氣息，讓人覺得舒服的氣味，我們點選的兩種鍋底是最經典的組合，再搭上喜歡的肉品跟配菜，這餐吃的還真是暢快淋漓。
絕選麻辣鍋。遵循四川古法熬煮，一上桌就是濃烈的椒麻香氣，這味深受不少人喜愛，湛紅的鍋底適合拿來煮肉品跟滷水系列，撈起一杓鍋底下肚，滿嘴馨香但也辣的恰到好處。
養生白味鍋。雞骨架、豬大骨、洋蔥一同熬煮至湯頭呈現濃濁，起鍋前加入了些許中藥材跟蒜，增加湯底蘊味，用來煮蔬菜非常鮮甜。
頂級無骨牛小排(小)$458。兩人吃這一盤其實很足夠，因為還有點蔬菜跟不少配料。
蝦仁漿$278。其實這份蝦仁漿給的量不少，還保留蝦仁的口感，偶而奢侈一下，加入麻辣鍋底，口感超棒。
海蝦$338。蝦子的新鮮度很足夠，滿足像我這樣海鮮迷的味蕾。
菇類拼盤$188。吃鍋物還是要搭些蔬菜菇類比較均衡。
油條(小)$58。麻辣鍋的好夥伴，看個人口感下去煮，我個人比較喜歡吃脆脆的口感。
豬頸花肉(小)$288。豬松坂部位擺放像玫瑰花一樣，讓這肉品看起來更為高雅。
滷水小拼盤$358。牛肚、牛筋、大腸頭，三寶組合最是經典，特別是這滷牛筋，下麻辣鍋底後，煮出來的口感還真是一絕。
風味芝麻醬拿來沾取肉片超對味！碗裏頭的風味沾醬則是淋上些許麻辣湯(或是白湯)就可成為不同風味的沾醬。
老四川特製烏梅汁(瓶)$90。用罐裝的包裝乾淨衛生許多，瓶口有另外封膜。
滷水拼盤的三款就丟進去麻辣鍋底，牛肚、大腸、牛筋已經先前滷製入味，稍微煮一下即可撈起食用，老四川的牛筋真的一絕，入口居然是黏口的棉中帶軟嫩，真是讓我驚豔，非常好吃。
如果敢喝麻辣鍋底的可試試這鍋底，加入了各種食材更為溫潤，味道麻辣濃厚。
喜歡油條沾上麻辣鍋底湯汁，下鍋後再迅速撈起，還保留脆脆的口感。
頂級無骨牛小排下鍋涮到五六分熟撈起，入口嫩度跟口感剛剛好，牛肉滋味鮮甜，真讓人滿足。
養生白味鍋用來煮蔬菜跟菇類，相當甜口，湯底滋味溫潤，讓人忍不住多喝上幾碗。
邊用餐途中服務人員還會來詢問需不需要加鴨血跟豆腐，添加了一次，我跟朋友都吃個太飽了。
蝦子非常新鮮，不沾醬就非常夠味。
加入酸梅汁的冰塊，還特別使用了冰桶盛裝。
餐後甜點選了兩款剉冰。草莓煉乳跟烏梅煉乳，降降火。
整體吃下來後勁相當強勁，唇齒留香，終於了解老四川受歡迎的原因了，這麻辣鍋的湯底確會讓人在心裡繚繞，會讓人想再回訪用餐。
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店家資訊↓
老四川巴蜀麻辣燙 台中公益店
電話： 04-2319-8789
營業時間：AM11:30~AM07:00
地址：台中市西區公益路343號
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