沺梪 | 北斗日式宿舍咖啡館，好吃的紅絲絨蛋糕、客家麻糬。
沺梪 | 彰化北斗郡守官舍旁咖啡館，由兩位店主一起經營，這裡算是很隱密的地點，若是沒人介紹還真的不知道有這樣一間復古感十足的咖啡館，另外還有販售客家麻糬，在一般咖啡館比較少見。
彰化北斗咖啡館
北斗的特色咖啡館又多了一間，沺梪一開幕時就吸引不少人前來拍照，店的位置很特別，在北斗郡守官舍(彰化縣二二八暨人權紀念館)的旁邊，進入店裡還要從郡守官舍門口進入，日式建築咖啡館結合歷史建築讓氣氛復古感十足。
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郡守官舍進入後右轉就是沺梪咖啡，其實從圍牆外就能看到了。
郡守官舍這附近其實不少這樣的舊日式警察宿舍，沺梪在這裡開設咖啡館算是領頭羊，因為舊宿舍出租還需要縣府撥經費下來整理，也希望之後這一區可以越來越壯大，讓更多年輕人跟品牌進駐，讓觀光客進來北斗消費。
沺梪營業時們都是關上的，不過會點亮門口的牆壁燈，所以不用遲疑，打開門直接進入吧。
有營業的時候大門都是關著的。😆
進入後就是一股濃濃的復古氛圍，特別挑選了老家具擺放，連地板的水泥都裂的很自然。😆
沺梪是兩位女生老闆一同經營，一人專攻咖啡飲品，另一位則是專注於甜點製作上，甜點老闆是溪州的客家人，所以才特別推出客家麻糬這道甜品。
因為我是平日來訪，算是自己獨佔了一整個空間，真的挺幸運的，想怎麼拍照就盡情拍照。
沺梪有提供開水，連杯子都是復古感十足的玻璃汽水杯。
沺梪菜單
每日甜點到櫃檯看冰箱櫃，低消每一個人是一杯飲料or甜點一份(國小以下不需要低消)，客滿時用餐時間為2小時。
飲料菜單。
甜點菜單：紅絲絨蛋糕、古早味硬奶油、客家麻糬、經典起士蛋糕、伯爵棉花蛋糕。
我在外面比較少看到紅絲絨蛋糕，所以點了一份來吃看看，原本還想再點份客家麻糬，不過店主說比較適合兩三人一起吃麻糬，我剛好吃完午餐，有機會的話會再來吃看看客家麻糬。
內用有提供書籍提供翻閱，可以靜靜的看書，也挺悠閒的喔。
經典拿鐵(熱)120。拉了一片葉子給我，我個人特別喜歡用陶杯裝的熱咖啡，保溫效果不錯，陶杯握起來也蠻厚實的。
紅絲絨蛋糕130。外面吃到的紅絲絨蛋糕，不少都是甜菜根染色，沺梪的紅絲絨蛋糕則是利用可可豆的特性下去製作，紅絲絨蛋糕其實就是偽裝成紅色的巧克力蛋糕，還多了白脫牛奶的特殊味道，天然尚未經過鹼化的可可粉，其中含花青素，製作蛋糕糊時調加了醋與白脫牛奶，可可粉中的花青素受酸影響，顏色轉變為偏紫紅色。
紅絲絨蛋糕上桌前會加熱一下，入口溫溫的口感很棒，蛋糕體偏濕潤但是不會軟爛，搭配奶油乳酪就是最經典的搭配方式，酸香的乳酪風味，比起鮮奶油更讓人喜愛；奶油起司霜是當今最常用於紅絲絨蛋糕的奶油霜，強烈的風味讓蛋糕更突出。
沺梪也有提供外帶服務，不少當地住戶都會選擇外帶咖啡為主。
日式建築宿舍改造的咖啡館真的很好拍照，咖啡跟甜點水準都不錯，很值得來這邊喝杯咖啡停駐欣賞這些老物跟傢俱，順道可以到北斗吃個肉圓、買個伴手禮。
沺梪tian dou 「甜點、咖啡、客家麻糬 專賣」
營業時間：11:30~18:00、六日10:30~18:30(一、二公休)
地址：彰化縣北斗鎮地政二巷23-1號(郡守官舍旁)
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