鹿港彥仲麵茶 | 創意麵茶剉冰、香濃冰沙,彰化鹿港小吃推薦,鄰近媽祖廟。

彥仲麵茶。鹿港老街小吃麵茶冰

彥仲麵茶 | 彰化鹿港小吃。創意麵茶食尚玩家推薦鹿港林西雄畫家。鹿港特色小吃不少,牛舌餅、蚵仔璉、蝦猴等都是從小記憶裡的老味道,到鹿港還有另一款必吃的特色小吃,就是古早味的麵茶,濃郁且富香氣的麵茶牽起不少人的童年回憶,以前麵茶都是沖泡成熱飲,現在則是改良冰品冷飲的創意吃法,更適合炎炎夏日來上一杯。

鹿港彥仲麵茶鹿港彥仲麵茶

麵茶取自於麵粉的魔術。

一碗古早味麵茶,牽起無數人的童年回憶,在物資缺乏的年代,常用麵茶加上豬油來沖泡成糊狀食用增加營養攝取跟飽足感,為了迎合現代人口味,還研發麵茶結合不同創意組合的吃法。

鹿港彥仲麵茶

「不會吃麵茶還被粉末嗆到」。童年時期同學們常常人手一包麵茶粉,不知道怎麼食用的我,第一次嚐試就被粉末嗆的難受,想想還真是傻孩子;麵茶多以熱水沖泡攪拌成糊狀食用,也可以用熱牛奶沖泡,吃起來營養又美味。

鹿港彥仲麵茶

傳承麵茶老店,二代返鄉設計創意麵茶。

麵茶是五、六年級生的童年回憶,現在想買還不易取得,不過在鹿港的麵茶就像蝦猴一樣,非常具特色跟代表性;到鹿港旅遊麵茶就是相當值得一嚐,這家在天后宮旁中正路鬧街前彥仲麵茶,目前由第二代傳承家族麵茶事業,推出特色麵茶冰沙、剉冰,連食尚玩家跟非凡大探索都有來採訪推薦。

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需反覆耐心翻炒才能成就香氣四溢的焦糖色麵茶。

看似平凡不過的古早味,卻是需耐心炒製以及控制火侯才能呈現獨特香氣的麵茶粉,彥仲麵茶堅持自家炒製,並研發多種口味,選擇性多,另外還有小包裝方便攜帶沖泡。

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原本以為是屬於帶著走的麵茶飲品,原來在二店攤子後方老闆有設置簡便的座位區,若是逛街想休息一會,可喝杯冰沙或是吃剉冰休息一會,吃完再繼續逛老街。

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原本在台北工作的第二代小老闆,曾經在日本留學一年,回家接手麵茶老店,為了突破麵茶的既定印象,選擇製製作創意麵茶,並結合了多種口味,讓吃麵茶也能更為豐富,風味活潑。

麵茶口味👇

原味、芝麻、杏仁、無糖、油蔥(葷)口味。除了油蔥,其它皆可素食。

原味使用麵粉、油、糖下去翻炒,相當注重小細節,自己炒製整顆芝麻後磨碎,保留芝麻香氣,添加入麵茶裡,杏仁特別挑選南杏跟杏仁粉,烘烤過後的南杏研磨成粉及杏仁片,油蔥口味則是堅持臺灣本土紅蔥頭,自己油炸才能確保品質新鮮無油耗,連油廠都是自己找尋,每一環節都是緊緊相扣,也特別謹慎,才能造就好喝的麵茶。

因為用心,麵茶喝起來新鮮無油耗味,特別濃郁順口。

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麵茶冰沙(原味)$50

手工麵茶先沖入熱水再加入衛生冰塊一起攪打,打成細綿冰沙再撒上些許從日本購入的小米果增加顏色

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麵茶冰沙喝起來口味濃郁且透心涼,甜度適中,炎炎夏日喝上一杯口腔很舒暢,而且香氣十足,這麵茶冰沙是很新鮮的香味,非常對味。

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老闆說本來是傳統的刨冰機,之後為了衛生就選擇使用這台進口刨冰機,出口處縮小,出冰時也更為衛生。

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麵茶刨冰$60。刨冰淋上沖泡的麵茶,撒上麵茶粉更增加韻味。上方再放上玉米花、紫米花、燕麥花、薏仁花、烤過的杏仁片,層層堆疊視覺豐富。

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我第一次吃到麵茶跟各色穀類米香結合,玉米、紫米、燕麥、薏仁都是特別找廠商製作,五種穀物吃起來口感鬆脆清香,搭配剉冰進入嘴裡冰涼消暑,麵茶跟冰結合微微融化,吃起來味道豐富,甜度剛剛好,新奇又好吃。

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隨手包的麵茶還被統一渡假村收購,提供給房客食用,聽說有房客喝了還特別跑來鹿港買。

鹿港彥仲麵茶

麵茶包裝袋上的繪圖來自鹿港知名畫家林西雄先生手繪,也是二代老闆的父親。無糖口味的麵茶原本是客製化商品,因為太多人詢問,所以變成商品製作,加了黑芝麻跟杏仁增加香氣。

鹿港彥仲麵茶

彥仲麵茶二店就在天后宮旁中正路鬧街,離天后宮非常近,走過記得買上一杯冰沙或者來上一碗好吃刨冰。

鹿港彥仲麵茶

接著我們到彥仲麵茶的一店位於鹿港埔頭老街,這裡可是藏著小玄機,知名半邊井就在這巷子裡。

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彥仲麵茶一店-老闆林西雄先生。

賣麵茶的畫扇藝術家林西雄先生,是鹿港在地知名藝術家,麵茶攤上的字體全部由老闆一首包辦書寫,大紅亮色跟白色底,成為老街耀眼的地標,更曾經登上港龍航空雜誌;老闆常在攤前吆喝招呼,承上一杯杯麵茶讓過路客品嚐試吃。

鹿港彥仲麵茶 鹿港彥仲麵茶

林西雄先生。

從小就喜歡觀察廟宇建築,從基礎繪圖開始,融入鹿港鄉土人情,花草鳥山水,還有接受不少客人訂製畫扇,當作伴手禮相當有紀念價值,讓不少歐美客趨之若鶩。

連續三年榮獲東京美術國畫準特獎。

鹿港彥仲麵茶 鹿港彥仲麵茶

林老師的畫盤相當美,讓我忍不住拍了幾張。

鹿港彥仲麵茶

一店裡展示了許多林西雄老師的作品,畫工細膩、顏色溫潤,由國畫結合西畫色彩,視覺上很有層次感。

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麵茶融化飲食文化,推廣在地民俗風情,結合人文跟文化交流,不只是一杯好喝的麵茶,到鹿港若是經過仲彥麵茶一店、二店,記得來上一杯好喝又冰涼的麵茶冰沙,隨手包帶回家也很方便沖泡以及當作伴手禮。

我喜歡的不見得會是您喜歡的,個人口味僅供參考。

謝謝彥仲麵茶邀請試吃。

店家資訊↓

彥仲麵茶二店

電話:04-776-2443/0919-064-551

營業時間:10:00~19:00

二店地址:彰化縣鹿港鎮中山路428號

本店地址:彰化縣鹿港鎮埔頭街61號

彥仲麵茶臉書

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