圓環胡記脆皮臭豆腐 | 斗南圓環美食，酥脆內多汁，泡菜爽口。
斗南圓環胡記脆皮臭豆腐 | 斗南圓環四寶之一，圓環胡記脆皮臭豆腐在斗南圓環一處小角落裡，斜對面是圓環當歸鴨麵線，附近知名小吃店林立，想在這裡留下一席之地必然需要有點實力，胡記臭豆腐以酥脆的外皮跟特製醬汁擄獲不少在地人的心。
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前陣子立志將斗南圓環幾家美食「盡量」吃過，圓環四寶：當歸鴨麵線、圓環脆皮鍋貼、蒜頭麵跟今天來訪的胡記脆皮臭豆腐；店面小小的有點不起眼，但是只要中午時段就能看到不少在地人前來購買，酥脆的臭豆腐再搭配豬血湯簡直完美組合。
小小的攤位只擺上兩張桌子，連外地遊客都特別來吃這家臭豆腐。
圓環胡記脆皮臭豆腐菜單
臭豆腐55、臭豆腐(大)65、豬血湯25、豬腸湯35、綜合湯35、泡菜30。
進攤子後看著老闆跟老闆娘一直在炸臭豆腐，客人也是陸續一個個上門購買，這家外皮炸的比較酥脆。
臭豆腐挖洞後淋上特製醬汁，老闆娘再放上大量的台式泡菜，完全沒在怕客人吃泡菜，給得有夠多。
桌上有提供辣椒油、胡椒粉、辣椒醬給客人搭配，這個辣椒油很辣，取食請謹慎。
臭豆腐55。泡菜給的好多！不怕客人吃，炸得金黃酥脆的臭豆腐，醬汁鹹香中帶一點點甜，泡菜則是清爽脆口。
這家臭豆腐不會臭到不舒服的那種味道，外皮炸的比較酥但是還是保留裡面豆腐的濕潤度。
豬血湯25。豬血給的量很多，搭配韭菜段跟些許油蔥酥，喝起來鹹香清甜，豬血吃起來脆口紮實。
老闆跟老闆娘很親切，雖然店面小小的但人氣很高，離斗南火車站不遠，大胃王可順道將米糕甲、圓環當歸鴨一起安排起來。
斗南圓環胡記脆皮臭豆腐
營業時間：11:00~21:00(週二三公休)
電話號碼：0979-120-809
地址：雲林縣斗南鎮福德街98號南台圓環邊
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