鑶勝豬排 | 雲林斗六一人食座位炸豬排，兩公分厚炸豬排超嫩。
鑶勝豬排 | 雲林斗六熟成炸豬排，鑶勝豬排在斗六相當有人氣，沒人介紹還真不會留意到這家獨立品牌豬排專賣店，座位像拉麵店一人食座位很特別，有提供免費熱湯，豬排金黃酥脆不油膩，另外還有販售咖哩系列、漢堡排、唐揚雞、炸蝦等主食組合。
斗六美食推薦
靠著Google搜尋到了鑶勝豬排，一直放在我的口袋名單裡，店面就在長興圓仔冰正對面巷子裡，算是蠻隱密的一家小店，店裡座位不多，若是怕內用等待時間太長，建議剛營業就來。
從斗六火車站步行到鑶勝豬排十分鐘內可以抵達，店面就在東市場的小路裡，日式木質感的裝潢算是很亮眼，採自助式點單，結帳後工作人員會請客人入內照室內號碼坐。
鑶勝豬排菜單
因為螢幕會反光，大約簡單拍了兩張，菜單有咖哩系列、定食，我看網路上都蠻多人點選的。我點了2.0熟成豬排定食280+桂花烏梅汁60。
內用座位只有8個座位，一人一格的座位像拉麵店那種用餐環境，後方還有掛勾讓客人掛外套或者包包。
上方的架上提供豬排醬、胡麻醬(沙拉)、玫瑰鹽。
熱水壺則是供應熱湯，這熱湯很燙，倒取時請小心喔。
提供的是帶著中藥味的清雞湯，第一次喝到這種味道的，覺得很特別，會有回甘的味道。
桂花烏梅汁60。味道有點酸，但甜度不會太甜膩，天氣熱來上一杯很透心涼。
2.0熟成豬排定食280。上桌後會建議從左吃到右，因為豬排出鍋熟成速度會影響口感，旁邊還搭配大量的蔬菜，看起來很均衡。
他們提供的白米飯很好吃，粒粒分明，軟硬度剛剛好。
酥脆的外衣一口咬下，我覺得這裡的麵衣比起幾家日式連鎖店豬排麵衣來的薄一點點，麵包粉也是比較細的口感，而且火侯很厲害，很酥脆不油膩。
更讓我驚訝的是，這厚度的豬肉咬下居然毫不費牙齒，粉紅色的豬肉還有肉汁流出，味道無腥味很細緻，讓我很驚喜，到底是怎樣處理？豬肉可以這樣嫩口且好咬。
吃完原味的熟成豬肉，再淋上豬排醬，吃起來味道醇厚不會太鹹，另有滋味。
搭配的櫛瓜、青花椰、四季豆都是煮軟過冷藏，搭配胡麻醬吃起來很爽口。整體用餐結束後，豬肉火侯相當厲害，難怪google評分很高，但是就是座位太小，用餐起來有點擠。
鑶勝豬排｜豬肉少女 ｜ 雲林名物
營業時間：11:00~13:30、17:00~19:30(四五六日)
地址：雲林縣斗六市三民路39號
臉書留言
一般留言