立軒閣文化廚苑 | 彰化市百年風華老宅尋味，料理清爽高雅，必點蝦仁蛋炒飯。
彰化市美食餐廳推薦
立軒閣文化廚苑 | 立軒閣文化廚苑在彰化市成功路旁，這棟老宅可是大有來頭，是彰化銀行的創辦人之一 吳德功先生的故居，也是彰化市第一棟洋房，現重新整後成為彰化市新地標餐廳-立軒閣文化廚苑，主打典雅細緻中式菜餚，讓飲食清爽、新鮮，保留食材原味，是店主秉持的初心。
立軒閣文化廚苑
在彰化市成功路旁的立軒閣，沒有特別注意，不會發覺這裡是一棟具歷史意義的老建築，立軒閣文化廚苑的立軒也是以 吳德功先生的號「立軒」而命名；原本是已經荒廢多年且雜草叢生甚至長出樹木的老房屋，經由現在店主整理後，讓老屋重現百年前風華，用餐可邊欣賞保留下來的初始梁柱、天井、水池、庭院。
店主原本在台北知名餐廳工作了十多年，在外工作多年後，選擇跟太太回鄉開業，因緣際會下找到這處漂亮的老屋，一座新的中式料理餐廳就此展開。
入內後，親切的服務人員引導我們入座，明亮的用餐環境，簡單卻透著一股老屋的懷舊感，抬頭一望這樣明亮的光線就是從上方的天井投射下來，讓用餐的氛圍多了一絲暖意。
前方用餐的主建築，已超過六十年以上的年紀，重新整理後特別保留裸露的梁柱，讓人見識曾經的歷史經歷，兩旁牆壁則是清爽乾淨的水泥牆。
這座水池也是原先舊屋裡就有的，店主重新規劃疊高，怕客人不小心踩到會跌入。
跟家人驚嘆，真沒想到彰化市也有這樣的中菜餐廳，真的相當難得！我決定先用餐，吃飽喝足後再到後方欣賞百年庭園。服務人員首先倒上的是台東產的紅烏龍，這茶葉價格不便宜，使用這樣的茶水讓客人飲用，真的很有誠意。
立軒閣文化廚苑菜單
看的出來店主是想走精緻典雅的中式菜餚方向，堅持使用優質食材，搭配當季特色時蔬、食材交織成一道道自信之作，連全棟餐廳使用的水都是特別經過層層過濾，達到生飲級等級，為的就是讓客人吃的健康安心。
菜餚上的點綴香菜大多是自家後院種植，無毒無農藥，有畫龍點睛之效。
芋香紅藜麥。看起來是道清爽的開胃菜，其實藏著主廚的心思，芋頭每一塊都切的大小相同，入口鬆綿，特別讓紅藜麥發芽，吃起來口感多一點爽脆，營養價值更多，連毛豆都是養生聖品。
芋頭、毛豆、紅藜麥，口感清爽之中帶著花椒油的麻、辣、香，越吃越上頭，讓人一小口一小口細細的品。
腰果百合蝦仁。這道是立軒閣的招牌菜品之一，特別選用北海道產的百合球莖，爽脆但嫩口的碧玉筍，印尼紅樹林海域自然生長的根島生態蝦，每一個食材細節都是精心搭配，讓消費者品嚐到食材的最佳風味。
清炒的碧玉筍脆嫩，百合球莖口感特別爽脆，搭配根島生態蝦，這自然的紅艷色澤、Q彈鮮甜的蝦肉，厚實感在嘴裡迸發，顏色比一般蝦子更加鮮豔是根島蝦的特色，蝦肉吃起來很紮實彈牙，非一般蝦仁可以比擬，另外這道菜是所有菜色裡調味最清爽的，也是主廚希望讓客人吃到最單純的食材原味。
山苦瓜排骨湯。湯品都是個人一盅為主，清澈卻甘甜的山苦瓜排骨，山苦瓜蒸的很軟，很好入口，搭配排骨肉的甜味，喝這道湯之前季的先將下方的醃鳳梨撈起攪拌一下。
清爽、甘口，簡單的材料卻能燉出高雅鮮甜的湯品，排骨肉也燉煮的相當柔軟。
閣香酥肉。這道紅湛湛的酥肉，也是立軒閣的招牌菜色之一，使用肥瘦適中的特選豬腹脅肉製成，加入紅麴、跟豆腐乳醃至入味，再下油鍋酥炸，讓外層呈現酥脆的焦香色澤，看了就讓人垂涎。
外脆卻不油膩的閣香酥肉，入口酥香，咀嚼後肉質彈牙，不會覺得肥肉部分油膩，也沒有腥味，反而越吃越香，光是這道酥肉就相當夠味。
也可以沾上旁邊附上了花椒辣油，多了香麻口感。
蝦仁蛋炒飯。根島生態蝦、青蔥、雞蛋、搭配台東台梗九號米與紐西蘭海鹽，單純的組合，簡單的調味，讓吃炒飯也能清爽高雅，這炒飯也是超人氣商品，幾乎每桌必點。
粒粒分明的米飯，看似簡單卻能嚐出不平凡的美味，調味清爽，吃起來嘴裡無負擔，比起名店的吃起來更為清爽，蛋香四溢；和以往吃的蝦仁炒飯不同，蝦仁大顆彈牙，每一尾目測大概都有10元銅板的大小，吃起來口感很飽口。
樹子山藥圓鱈。南極深海圓鱈加上日本生食級山藥切丁，清蒸後保留山藥脆的口感，選用正圓鱈，成本相當高，厚實的圓鱈肉質細緻Q彈，並且超有彈性，破布子加上特調醬汁，讓圓鱈風味更為襯托，滑溜的山藥末多了細緻的滑口度，這道經典菜色，是店家極力推薦的菜品。
圓鱈的厚度驚人，口感非一般的淡水魚或淺海魚所能比擬，入口品嚐細緻的魚肉鮮美。
杏仁片豆沙酥。立軒閣連甜點都是自家手工製作，豆沙酥外層是油炸後的酥脆杏仁片，裡頭是綿密細緻的綠豆餡，香酥微甜不膩口，最後以甜點結尾，超滿足。
用餐後可以到後院走走看看，看似復古味強烈的庭院其實已經有一百多年歷史，保留下原本老宅的土角牆。以彰化仕紳 吳德功先生的精神、善的循環，為彰化注入新的餐飲精神。 吳德功故居，完整的「總爺街」是今成功路由中正路至中華路之間的路段，為清代武官所居住之地。
聽說有大企業曾想賣下這塊地，但都被拒絕，各大知名品牌都想入駐，最後由立軒閣進駐經營，帶來細緻的中餐美學。
超過百年歷史的牆，雖已裸露但跟世人呈現故居的歷史軌跡。
不只是來吃料理，而是品絕佳食材料理組合，嚐清爽健康佳餚，更能身處彰化宿儒 吳德功先生故居，見證百年的歷史軌跡，真正達到食跟文化藝術結合的美意。立軒閣文化廚苑，美好的料理加上雋永的歷史，等您親自來造訪。
立軒閣文化廚苑
電話：04-727-8833
營業時間：11:00~14:00、17:30~21:00
地址：彰化縣彰化市成功路249號
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