米香哥蝦仁飯 | 南投草屯彈牙紮實蝦子炒飯，提供免費蝦頭味噌湯。
草屯米香哥蝦仁飯 | 南投草屯美食。草屯小吃。其實這家位於草屯的米香哥其實經常上電視節目採訪報導，幾乎各大知名美食採訪節目都有來訪問，多年前因為一碗500元蝦仁炒飯屢上新聞，引起討論熱度。
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會到草屯吃這蝦仁飯也是前天晚上，朋友約我一起到南投戲院旁的老戲院咖啡，我們決定在草屯用餐再至南投市，原本在米香哥蝦仁飯跟榕樹下扣仔嗲裡抉擇，沒想到這趟行程兩間小吃都吃到了。
假日的米香哥蝦仁飯排隊人潮的確驚人。
本來不知道米香哥是相當火紅的美食店家，一看到這排隊人潮的確有點想退縮，不過既然都專程到草屯了，跟朋友就決定排隊下去，第一次來的朋友應該會不知所措。
1.可先在炒台旁桌子拿取菜單先劃單
2.內用排隊就在小板凳前跟著人群排隊
3.耐心等待內用客人用餐結束
4.排隊進入室內用餐
5.坐好座位後填上座位表，將單子給工作人員
6.用餐後結帳
米香哥蝦仁飯還有另一個賣點，就是這炭火加熱的免費蝦頭味噌湯，雖然是免費提供，但這湯也是很耗時熬煮的。選用新鮮蔬菜熬煮湯底，加入一半炸香蝦頭跟一半生蝦頭，再混入味噌，成就這美味的蝦頭湯，雖然免費但是老闆的心意，當然好喝的程度會讓人想再多盛上一碗。
看電視節目介紹米香哥，精選新鮮白蝦堅持品質，平日大約需手工剝上1000隻蝦，假日為2000隻，若是連續假日下來相當累人，有時候站在炒台前忙到無空閒上廁所了，也是這一道蝦仁飯讓老闆東山再起。
先將蝦仁剝去頭跟外殼保留蝦尾，蝦身油炸後浸入特調醬汁，讓蝦身外頭充分裹上，再鋪在粒粒分明的炒飯上方，松阪豬炒飯是對蝦子過敏的人另外再研究出的口味。使用白蝦、泰國香米、松子組合的蝦仁飯，說是蝦仁倒是謙虛，使用的是新鮮白蝦，每隻蝦子都紮實彈牙。
海陸雙拼(小)$130。這是小碗的份量，放上個頭大的白蝦。
蝦仁飯跟海陸雙拼的差別就是將部分蝦子改為松阪豬肉片，抓醃過的肉片入口嫩滑，醬味十足，搭配松子增加口感。
這蝦子脆口新鮮，醬汁味道鹹甜，搭配帶著醬油味的炒飯，洋蔥保留脆脆的口感，飯帶著蔥香，炒飯味道很像以前阿嬤或外婆炒的古早味。
加一點辣油風味更足，請依照個人口味添加。
免費蝦頭湯。還可加入洋蔥跟蔥花在湯裡，嘴裡滿滿蝦子鮮味，還帶著柴魚香，鹹味剛剛好，好喝。
貪心的拿了兩次湯，湯比較吸引我。
已更改為600元跟小碗130元
600元的炒飯更是適合多人共享(目測可5~6人)，看著隔壁桌點著，從廚房端出來一整盆蝦子炒飯，其實看了也是氣勢十足。
▲結果不經意路過榕樹下扣仔嗲，跟朋友停下來繼續吃。:D
這蝦仁飯嚐鮮看看是不錯的，至於要說很驚艷或是耐心排隊等候就不用刻意來排，有朋友說之前吃跟現在味道不太一樣，現在味道跑了一些；另外小小建議若是忙碌時店家就別再接外送平台訂單了。
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
米香哥蝦仁飯
電話：049-2381958
營業時間：11:30~賣完(週一公休)
地址：南投縣草屯鎮中正路814號之1號
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