維縈家鄉碳烤雞排員林店 | 八條通美食小吃，先炸後烤多汁雞排。
維縈家鄉碳烤雞排員林店。員林八條通、第一市場碳烤雞排
維縈家鄉碳烤雞排(員林店) | 最初在新竹清大夜市一炮而紅的維縈家鄉碳烤雞排，主打現點現炸再沾醬燒烤的碳烤雞排，從1999年成立至今擄獲不少人的味蕾，員林店就位於員林八條通交叉口，不用特別到士林夜市也能吃的到這款瘋迷全台的經典碳烤雞排。
▲維縈家鄉碳烤雞排員林店店址位於員林八條通交叉路口，旁邊是安全帽店。
員林店試賣的期間我就先跑來吃看看，除了招牌的碳烤雞排之外，另外還有不少單點的品項，分為炸物系列跟碳烤系列，營業時間從午後15:00開始，下午茶想吃碳烤、雞排都可以前來購買。
維縈家鄉碳烤雞排老闆最早在餐廳站烤台的工作，因為研發了這款獨門燒烤醬汁，跟家人嚐試過後覺得風味不錯，於是燃起了經營碳烤雞排的想法；從1999年創立，至今超過20個年頭，逐步踏實成為全台知名的碳烤雞排品牌。
獨家醃料的新鮮雞排裹上酥炸粉後壓實，入油鍋裡油炸，油炸過程中從大泡泡變為小泡泡，炸得酥脆不油膩，過程需要經驗累積。
雞排油炸至金黃香酥後夾起瀝油後，轉移陣地準備燒烤雞排。
維縈家鄉碳烤雞排獨門醬汁
20年以上的獨門醬汁，偷偷打聽後，探聽到除了醬油、蒜泥、薑泥之外還加了些許中藥增加風味，當然還有其它不能說的秘密配方，口味鹹中帶點甜，燒烤後更是透出香氣。
剛油炸好的雞排沾上燒烤醬，晶晶亮亮的褐色醬汁看起來實在誘人！
雞排在爐火上方，經過燒烤到醬汁稍微收乾，再撒上白芝麻增加豐富色澤，這過程中醬汁會在雞排上方冒出沸騰的泡泡，這可是美味醬汁巴附在雞排的秘訣。
有些人比較喜愛雞腿排的細嫩跟多汁感，也可以點選碳烤雞腿排喔。
碳烤雞排。相當厚實的碳烤雞排，趁熱吃一口咬下真的相當滿足！
一般吃雞排是建議不剪(也有切片的服務)，咬開後雞肉相當厚實，麵衣油炸後酥酥脆脆，搭配燒烤醬汁的風味，更是多了層次，肉汁緊緊鎖在雞排裏頭，入口全是雞汁甜度，燒烤醬鹹中帶點甜香味迷人，不刻意調配太鹹太甜膩，吃完一整片也不會覺得膩口。
碳烤雞腿排。一樣外酥肉嫩，不少人喜愛雞腿的多汁跟扎實口感，肉汁多又鮮甜，吃完讓人會意猶未盡。
另外還有多款單品提供挑選，不只只有雞排美味，連其他品項都是特別挑選過，經由燒烤後也是風味口感迷人。
碳烤牛肉串、碳烤新疆羊肉串、碳烤照燒豬肉串、碳烤軟骨雞肉串、碳烤雞屁股、碳烤雞心串、碳烤雞皮、碳烤甜不辣(三片)、碳烤香菇串、碳烤米腸、碳烤米血、碳烤豆皮(兩個)。
甘梅地瓜30。屬於脆薯的口感，地瓜口感鬆綿，吃起來香香甜甜，值得推薦。
碳烤牛肉串。口感扎實，越咀嚼越夠味。
碳烤新疆羊肉串。沒有羊肉腥味，帶點醃料的香氣。
碳烤照燒豬肉串。大口啃肉，搭配帶甜的醬汁好吃。
碳烤軟骨雞肉串。吃的到軟骨的口感，這串是我最喜歡的品項。
碳烤雞屁股。七里香的油脂感，不少人可是超愛這種滋味。
碳烤雞心串。口感帶點Q彈，很適合搭配飲品。
碳烤雞皮。外脆內Q，滿足口腹之慾。
碳烤香菇串。超多汁的香菇，風味鮮甜，吃肉也要均衡一下。
煉乳銀絲卷(會附上單獨的煉乳醬包)。金黃酥脆不膩口，搭配煉乳甜甜香濃風味，讓人喜愛。
碳烤甜不辣(三片)。搭配燒烤醬汁，口感彈嫩好吃。
碳烤米腸。帶著米香味，碳烤後香氣十足，也是我喜愛的單品。
碳烤米血。米血口感彈牙好吃，非常推薦。
碳烤豆皮(兩個)。豆香味濃郁，層次口感搭配醬汁也是讓人滿足。
獨門醬汁的碳烤雞排，經營20年以上的人氣品牌，現在在員林就能吃的到，雞排多汁厚實，其它單品各有特色，愛吃雞排的朋友不可錯過喔。
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
此文為合作文，內文皆為真實口感。
電話：0972-725220
營業時間：15:00~23:00星期一公休
地址：彰化縣員林市民生路29號(八條通交叉口)
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