SAGAS｜北海道雞清湯拉麵，嘉義市拉麵店，黑潮拉麵、香菜煎餃。
SAGAS | 嘉義市蘭井街的黑色系拉麵店「SAGAS」一開幕就話題滿滿，吸引不少拉麵迷朝聖，其中以黑潮拉麵掀起風潮，店址鄰近嘉義市立美術館跟嘉義文化創意園區，附近有兩三座停車場，不用擔心停車問題。
有個性的清湯拉麵、香菜煎餃
整座建築都是黑色系的「SAGAS」，內用需先掃描QR code等待叫號，店裡開放座位不多，但依舊吸引不少人排隊等待用餐，比起台灣人愛的濃郁豚骨湯頭，這裡提供的是清湯系的拉麵；選用阿里山金湘雞老母雞搭配雞骨與雞爪，經過近六小時的熬製，特選台灣無添加黑豆桑搭配日本進口醬油，與醇濃雞湯調配出濃郁鮮美的湯頭。
競爭激烈的拉麵市場想做清湯拉麵總是需要一點勇氣，與嘉義居酒屋嘉大麦小麦一同研發創作，推出淡麗系清湯拉麵。
為了這碗拉麵，跟朋友在酷暑天氣排了大半個小時，朋友說這家香菜煎餃很有趣，拉麵口味還不錯，看著一同排隊的人潮，大家為了吃還真是毅力十足。
入內後工作人員引導入座，點餐也是掃QR code，用餐結束後再到櫃台結帳。
灰黑白色的空間有種進入酒吧的氛圍，不同質感的黑搭配穿梭，從店裡的各種細節還是能看到以拉麵為靈感的設計構造。
以醬油風味為底，推出極具日本特色鹽潮、黑潮、辛柚三款口味，我點了柚香鹽潮拉麵218，朋友這次點了鹽潮特盛拉麵288。
比起拉麵，更吸引我目光的是他們的自家製香菜煎餃90，自家手工製作，有著一層薄脆金黃的冰花。
內餡是香菜跟豬肉的搭配，吃起來是有香菜香氣的，但不會過於濃烈，沾上醬油、辣油，吃起來酥脆不油膩，香菜控可以點來嚐試看看。
柚香鹽潮拉麵218。上桌後的拉麵湯底看起來很清，其實充滿雞汁的韻度跟鮮味，加入柚子皮增香，洋蔥碎則是畫龍點睛的口感。
鹽潮特盛拉麵288。(溏心蛋另外加價)
比起一般的麵條，這麵條吃起來的口感比較偏硬一些，但沒有過重的鹼味，吃起來彈牙，搭配清湯底很合適。
叉燒肉則是用醬汁醃漬之後，再用慢火烤熟的手法，吃起來有股炙燒味，偏紮實的口感吃起來滿嘴肉香。
我這柚香味道蠻明顯的，在這裡吃拉麵還可以調整湯底跟味道，要是覺得太鹹都可以調整。(我個人覺得比較鹹一點，但不代表大家都覺得鹹)
雖然清湯系的拉麵在台灣接紹度比較不廣，但這裡的拉麵以雞湯跟醬油為底味，搭配特製麵條，整體吃起來是很高雅且有個性的，有興趣的朋友倒是可以預約用餐看看，想現場等候用餐請看狀況，不用特別排隊等那麼久。
SAGAS｜北海道雞清湯拉麵
營業時間：11:00~22:30
地址：嘉義市西區蘭井街479號
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