阿秀倌蚵嗲 | 雲林西螺小吃，皮薄酥脆蚵嗲、肉嗲、炸豆包。
阿秀倌蚵嗲 | 雲林西螺老街小吃，位於西螺老街附近的阿秀倌蚵嗲，深受在地人喜愛，吃炸嗲小吃還有提供舒服的冷氣環境，這裡的蚵嗲皮薄酥脆，蚵嗲、肉嗲、甜米糕、豆包每一款炸物都好好吃，吃一次就會讓人愛上。
西螺小吃阿秀倌蚵嗲
阿秀倌蚵嗲經營的故事還有點曲折，最早並不是現在這個店址，起初由第一代老闆娘經營，現在接棒給第二代兒女，原址因為租屋處產權有狀況，於是先休息沒有繼續營業，第二代兒女覺得西螺老街發展不錯，媽媽的蚵嗲好吃又有特色，收掉不做真的很可惜，所以再重新接棒營業，連食材跟炸物手法都由老闆娘監督幫忙，一家人一起經營。
▲阿秀倌蚵嗲在西螺鎮公正路，鄰近西螺延平老街，有來逛老街可以走過來用餐吃蚵嗲。
西螺美食小吃餐廳
吃蚵嗲小吃也能有舒服的用餐環境，這是第二代女兒希望能讓客人有舒適的環境，內用環境乾淨整潔，還有提供冷氣放送。
(2023.09.01拍攝菜單)
阿秀倌蚵嗲菜單
菜單上的品項不算很多的那種，本來想全部都點，先點了畫上紅線的部分。(結果螞蟻爸太會吃，我又去點了第二輪)
麵衣的粉漿是黃豆跟白米浸泡後一起研磨，獨家比例，炸起來薄又酥脆。
油鍋裡酥炸著各種炸物品項，炸的金黃酥脆，堅持每天更換新油，炸物也才不會有油耗味。
對於食材也是相當堅持，韭菜是特別跟農民直接拿取，不透過盤商，都是最新鮮嫩綠的，蚵仔每天由王功配送，肉嗲則是老闆娘年輕時跟八十歲長輩學習的醃法，吃起來真的很古早味，甜米糕也是自家製作，每天限量，售完為止，連豆皮都是特別去跟西螺豆皮工廠拿取第一鍋的腐皮，吃起來口感超嫩，這麼多細節，真的很用心。
內用的環境很寬敞，水泥地跟水泥牆很乾淨簡約，冷氣放送也很涼爽。
木桌上的醬料提供了米漿、醬油、辣醬。
飲料可以自取，我是自取後再去櫃台結帳。
三種沾醬的賓士醬很有特色，米漿是一定要拿的喔。
韭菜捲、菜頭粿。韭菜細嫩、蘿蔔糕口感很嫩，外皮酥脆不油膩。
細嫩的韭菜非常JUICE跟嫩甜喔。
甜米糕。推薦必點招牌，每天手工製作，還需要耐心冷卻定型，所以都是當天限量賣完就沒有了。
手工黑輪。吃的到魚漿的鮮甜風味，吃起來脆口，越咀嚼越香甜。
甜米糕很軟糯，鹹中帶甜，皮脆內軟，好好吃。
蚵嗲。選用王功新鮮直送蚵仔，搭配嫩綠的韭菜，一口吃下還有小驚喜，淡淡的九層塔香氣很有特色，加入九層塔則是老闆娘一開始就設計的風味，因為很認真經營，有長輩偷偷指導給老闆娘的撇步，也就變成阿秀倌蚵嗲的特色風味。
蚵嗲炸起來一整顆很飽滿，蚵仔很新鮮，韭菜跟九層塔香氣相輔相成，皮薄脆口，卻不是很硬的那種脆度，非常厲害。
肉嗲。古早味滿滿的肉嗲，醃肉的配方還是從老一輩那邊學習的，韭菜的甜、醃肉的鮮，越吃越香。
古早味十足的風味，真心推薦必點。
結果點了上面這些還不夠螞蟻爸吃，於是我去點了第二輪。
花枝丸、杏鮑菇。兩種一樣皮薄脆口不油膩。杏鮑菇品質挑的很好，咬下後會有菇類的汁流出來
花枝丸不是很硬的那種，口感彈牙，還吃的到花枝塊。
豆包。推薦必點，老闆推薦，西螺的豆皮是全台灣產量最多的地方，大約有七成的產量都出自這裡，特別請工廠留每天早上製作的第一層豆皮，最香濃也很細緻嫩口，沒想到還有這種小巧思。
豆包真的很細緻好吃，非常驚喜。
謝謝店家大方讓我拍照，個個品項的食材都很堅持，保持品質穩定。
堅持跟農民直接購買的嫩綠韭菜。
飽滿鮮甜的王功蚵仔。
西螺炸蚵嗲老店，每一種品項都很好吃，從食材準備就相當用心，維持品質穩定，一家人齊心經營，服務也很親切，人多時請耐心等候一下，一吃就被圈粉，非常值得推薦。
阿秀倌蚵嗲
營業時間：11:00~19:00
電話：0986-457-968
地址：雲林縣西螺鎮公正路204號
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